John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Šparoge:
- 800 g Svježe, bijele, oguljene špargle
- 2 litar voda
- 1 tsp so
- 1 tsp šećer
- 1 tbsp puter
- 1 Komad limun
Medaljoni od svinjskog mesa:
- 190 g Medaljoni od svinjskog mesa:
- Krupna morska so iz mlina
- Šarena paprika iz mlina
- 4 tbsp brašno
- 1 jaje + 1 kašike vrhnja za kuvanje
- 50 g Panko (krušne mrvice)
- 1 Kup Suncokretovo ulje
krompir pečurke:
- 255 g / oguljeni i oblikovani cca. g 4 duga, voštana krompira
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
Poslužiti:
- Ispekli ostatak pohanih jaja
- 2 Diskovi limun
- 2 Komad Bosiljak savjeti
instrukcije
Šparoge:
- Ogulite šparoge i odrežite im krajeve. Zagrijte vodu (2 litre), dodajte kore šparoga i isječene krajeve, kuhajte cca. 15 minuta i kutlačom izvadite/izdubite kore šparoga i završete šparoge. U kipuću vodu za šparoge dodajte so (1 kašičica), šećer (1 kašičica), puter (1 kašičica) i limun (1 komad), dodajte šparoge, kuvajte oko 8-10 minuta i izvadite.
Medaljoni od svinjskog mesa:
- Medaljone od svinjskog filea stavite na tanjir, dobro začinite sa obe strane krupnom morskom solju iz mlina i šarenim biberom iz mlina. Umutiti jaje i umutiti sa pavlakom (1 kašika). Medaljone od svinjskog filea prvo obrišite u brašno, provucite kroz smesu od jaja, ubacite panko prezle i pržite u tiganju na suncokretovom ulju (1 šolja) sa obe strane do zlatno-smeđe boje.
krompir pečurke:
- Krompir oguliti sjeckalicom za jabuke i nožem izrezati u ukrasne šampinjone, samljevene u slanoj vodi (1 kašičica soli) sa kurkumom (1 kašičica), kuvati oko 18-20 minuta i ocediti.
Poslužiti:
- Poslužite šparoge sa metalnim jonima svinjskog filea i pečurkama od krompira, svaki ukrašen sa 1 kriškom limuna i 1 vrhom bosiljka. Dodajte ostatak pržene piletine i prelijte šparoge masnoćom od pečenja sa svinjskih medaljona.
