John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Šparoge:
- 650 g špargla
- 1,5 litar voda
- 1 tsp so
- 1 tsp šećer
- 1 tbsp puter
- 1 Komad limun
trojke:
- 300 g Trojke (vrlo mali krompir / 14 komada)
- 1 tsp so
- 1 tsp kurkuma
- 1 tsp Cijele sjemenke kima
Dimljenog lososa:
- 100 g Dimljenog lososa
Pikantni jogurt sos od škampa:
- 120 g škamp
- 1 tsp Suncokretovo ulje
- 1 Grčki jogurt 150 g
- 4 tsp Krem od hrena (staklo)
- 1 tbsp 8 biljaka smrznuta hrana od iglo
- 1 štipati šećer
- 1 moćno prskanje Limeni sok
Poslužiti:
- 2 Male stabljike biljke Maggi
- 2 Stabljike kopra
- Krupna morska so iz mlina
instrukcije
Šparoge:
- Ogulite šparoge gulicom, odrežite im krajeve i kuvajte u 5 litara vode sa soli (1 kašičica), šećerom (1 kašičica), puterom (1 kašika) i limunom (1 komad) oko 15 minuta dok ne bude al dente, izvaditi i držati na toplom u rerni na 50°C do serviranja.
trojke:
- Trojke oguliti, kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli) sa kurkumom (1 kašičica) i celim kimom (1 kašičica) oko 20 minuta i ocediti.
Dimljenog lososa:
- Pažljivo urolajte kriške lososa i stavite ih na tanjire.
Pikantni jogurt sos od škampa:
- Pržite kozice u malom loncu na suncokretovom ulju (1 kašičica) nekoliko minuta. Dodajte jogurt (150 g) i začinite kremom od hrena (4 kašičice), 8 smrznutih biljaka (1 kašika), šećerom (1 prstohvat) i limunovim sokom (1 jaka kapa) i polako dinstajte/smanjite. S vremena na vrijeme promiješajte. Umak bi tada trebao imati kremastu tvar.
Poslužiti:
- Poslužite šparoge sa trojkama, dimljenim lososom i pikantnim jogurtom od škampa, ukrašene Maggi kupusom i koprom. Poslužite sa krupnom morskom solju iz mlina.
