Ajurvedska dijeta: šta je to?

Ajurvedska ishrana je element indijske iscjeliteljske umjetnosti Ayurvede, koja na ljude gleda holistički i počinje s takozvanim životnim energijama. Pravi se razlika između različitih tipova, od kojih bi svaki trebalo da se hrani drugačije. Također možete poslušati naš podcast na temu: Mentalna ravnoteža i prevencija – Kako nam Ayurveda može pomoći da se oslobodimo loših navika.

Ajurvedska dijeta: šta je to?

Ajurvedska ishrana zasnovana je na principima indijske iscjeliteljske umjetnosti Ayurvede. Prema tome, sve, odnosno sam čovjek, njegova okolina i hrana, sastoji se od pet elemenata: zemlje, vode, vatre, zraka i etra. Sastav ovih elemenata u tijelu određuje oblik u kojem su prisutne tri takozvane životne energije (doše): Vata, Pitta i Kapha. Njihova kombinacija je individualna za svaku osobu. Može se odrediti po sastavu tijela, karakternim osobinama i sklonosti određenim tegobama.

Kako izgleda dobra ishrana prema ajurvedskom učenju?

Prema ajurvedskim učenjima, bolest nastaje kada distribucija životne energije u ljudskom biću više nije onakva kakva je zamišljena da bude od rođenja. Pošto se, prema ovoj ideji, i hrana sastoji od elemenata, oni izazivaju interakcije. Shodno tome, ajurvedska dijeta može doprinijeti zdravlju.

U ajurvedskoj kuhinji postoji šest ukusa slatkog, kiselog, slanog, ljutog, gorkog i trpkog. Prema našem mišljenju, adstringentno znači osjećaj da se sve skuplja. Kaže se da svaki ukus utiče na organizam. Za slatko se, na primjer, kaže da smiruje i jača, dok začinjena hrana stimulira. Deset najvažnijih začina u ajurvedskoj kuhinji su đumbir, kardamom, korijander, kumin, kurkuma, muškatni oraščić, karanfilić, biber, šafran i cimet.

Sveukupno, sve komponente ishrane, kao što su proizvodi, začini, vrijeme obroka, količina i tako dalje, prilagođeni su tome kako su tri životne energije raspoređene u dotičnoj osobi.

Da li je ajurvedska kuhinja zdrava?

Proizvodi od žitarica, voće i povrće su najvažnije osnove za većinu recepata ajurvedske prehrane. Međutim, to nije vegetarijanska ishrana. Meso i riba su prisutni ali u malim omjerima. Drugi životinjski proizvodi kao što su mliječni proizvodi također se koriste kao sastojci u receptima. Stoga je to uravnotežena mješovita prehrana. Zato se ajurvedska ishrana smatra veoma zdravom.

Holistički pristup Ayurvede također uključuje odgovarajuće rukovanje hranom i savjete za obroke. I njih nutricionisti pozdravljaju jer promovišu zdravu ishranu. Između ostalog, svježe proizvode treba koristiti kad god je to moguće, bez dodataka. Takođe, treba da jedete samo kada ste gladni i ne više od toga. Obroci treba uzimati u mirnoj, opuštenoj atmosferi. Jelo i piće treba da bude odvojeno. Suština je da se stoga preporučuje ajurvedska dijeta, čak i bez određivanja vrste životne energije.