John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 200 g Speltino brašno
- 50 g Pšenično brašno
- 150 ml voda
- 7 g Svježi kvasac
- 0,5 Tl so
- 5 g šećer
- 0,5 Tl Pečeni slad ili, alternativno, sirup od šećerne repe
instrukcije
- Osnovni recept je od mog dragog fejsbuk prijatelja "Evo miš se kuva", malo sam ga modifikovala. Kvasac sa solju i šećerom u "hladnom"! Otopite vodu, a zatim ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pomiješajte brašno sa sladom/sirupom i dodajte kvasac, pa 10 minuta. mesiti.
- Zatim tijesto stavite u veću, dobro pobrašnjenu posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 10 sati, najbolje preko noći ;-).
- Pre nego što izvadite testo iz frižidera, prvo zagrejte rernu na 240C° gornja/donja toplota, a na dno rerne stavite vatrostalnu posudu sa hladnom vodom.
- Tek sada izvadite testo iz frižidera! NE treba ga više mesiti !!!
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano pobrašnite, pažljivo izvucite tijesto iz posude na pleh. Ako ne želi, pažljivo pomozi kuhinjskim strugačem.
- Testo mokrim nožem prerežite na 2 dela, pa ga uzmite i dvaput "uvrnite" rukama, slično kao da cedite veš ;-).
- Stavite na odstojanje na pleh i premažite vodom, pa dodajte malo brašna i odmah gurnite u zagrejanu rernu na najnižu moguću šinu.
- Pribl. Pecite 12-15 minuta na 240C°, a zatim još 8-10min na 200C° dok ne dobijete željenu boju.
- Baguet je tako pahuljast, mekan iznutra i hrskav spolja. Možete napraviti i varijantu od luka, ili više volite sa sirom i maslinama? Mašta ne poznaje granice. Uživajte u obroku 🙂 .
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 98kcalUgljikohidrati: 20gProteini: 3.5gMast: 0.3g
