John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Pohovana svinjska mesa:
- 400 g 1 svinjski file / očišćen
- 2 tbsp Lagani soja sos
- 2 tbsp Tamni soja sos
- 2 tbsp Slatki soja sos
- 2 tbsp Rižino vino
- 2 tbsp Sok od ananasa
- 1 tbsp Kukuruzni škrob
- 0,5 tsp Sambal oelek
- 200 g Tempura brašno
- 300 ml voda
- 500 ml Ulje od kikirikija
Slatko i kiselo povrće:
- 200 g 1 crvena paprika
- 150 g 1 Luk
- 150 g Smeđe pečurke
- 150 g Srca od zelene salate od kineskog kupusa
- 200 g Komadići ananasa (konzerve)
- 2 tbsp Ulje od kikirikija
- 4 tbsp Kečap od paradajza
- 2 tbsp Lagani soja sos
- 2 tbsp Tamni soja sos
- 2 tbsp Slatki soja sos
- 2 tbsp Rižino vino
- 2 tbsp Lagano pirinčano sirće
- 1 tbsp smeđi šećer
- 1 tbsp Kukuruzni škrob
- 0,5 tsp Sambal oelek
- 150 ml Sok od ananasa
- Marinada od svinjskog mesa
Mie rezanci: (Brzo kuhanje rezanaca)
- 250 g Mie noodles
- 1 tsp so
- 2 tbsp Suncokretovo ulje
Poslužiti:
- Mini romaine polovice paradajza za ukras
instrukcije
Pohovana svinjska mesa:
- Svinjski file narežite na kockice veličine zalogaja i poslužite uz svijetli soja sos (2 kašike), tamni soja sos (2 kašike), slatki soja sos (2 kašike), pirinčano vino (2 kašike), sok od ananasa (2 kašike), kukuruzni škrob (1 supena kašika) i sambal oelek (½ kašičice) marinirajte cca. 1 sat. Ocijedite kroz kuhinjsko sito i sakupite marinadu. Tempura brašno (200 g) pomešati sa hladnom vodom (300 ml) da dobijete gusto testo. Dodajte marinirane kockice svinjskog filea i dobro promiješajte. Zagrijte vok, dodajte 500 ml ulja od kikirikija i zagrijte do temperature. Testirajte štapićem za šašlik / mjehurići se moraju dići na njemu, tada je dostignuta ispravna temperatura. Provucite kockice svinjskog filea kroz tijesto i dodajte ih u vrelo ulje. Ispecite oko 10 kockica u isto vrijeme dok ne porumene, a zatim ih stavite na rešetku za drenažu u voku. Nastavite dok se sve kockice mesa ne isprže. Pržene kockice svinjskog filea držite toplim u rerni na 50°C do serviranja.
Slatko i kiselo povrće:
- Očistite i operite paprike i narežite na male dijamante. Ogulite luk, narežite pivo na komade i rastavite ih. Pečurke očistite/četkajte, uklonite peteljke, prepolovite i narežite na komade. Srca zelene salate od kineskog kupusa narežite na dijamante. Napravljen od kečapa od paradajza (4 kašike), svetlog soja sosa (2 kašike), tamnog soja sosa (2 kašike), slatkog soja sosa (2 kašike), pirinčanog vina (2 kašike), svetlog pirinčanog sirćeta (2 kašike), smeđeg šećera (1 kašika), kukuruzni skrob (1 kašika), sambal oelek (½ kašičice), sok od ananasa (150 ml) i marinada od svinjskog mesa čine slatko-kiseli sos. Iz woka izvadite ulje od kikirikija sa izuzetkom 2 supene kašike (može kasnije!) I u njemu propržite pripremljeno povrće (komadići luka + srca od lista kineskog kupusa, dijamant i paprika + komadići pečuraka + komadići ananasa). Deglazirajte / sipajte slatko-kiseli sos i dinstajte / kuvajte još par minuta. Povrće i dalje treba da bude malo hrskavo/čvrsto na zalogaj.
Poslužiti:
- Slatko-kiselo povrće stavite na tanjire kao svojevrsno ogledalo, u sredinu dodajte Mie rezance, a spolja stavite kockice prženog svinjskog filea i svaku ukrasite polovicom mini Romana paradajza. Štapići za jelo su dovoljni!
