John Myers
Vruć, suh zrak koji se proizvodi u konvekcijskom pečenju idealan je za koru pite i lisnato tijesto jer voda u masti brzo isparava stvarajući prekrasne, hrskave pahuljice. Ova pita od jabuka od brusnice odličan je kandidat za konvekcijsko pečenje.
Možete li peći pitu u konvekcijskoj pećnici?
Lazanje, pizze, pite i štruce hljeba odlično se ispijaju uz konvekcijsko pečenje. Za pite koristite postavku Konvekcijsko pečenje. Tako ćete dobiti lijepu hrskavu donju koru sa rubom pite koja je pečena do savršene svijetlo zlatno smeđe boje. Isprobajte moj recept za pitu od bundeve koristeći postavku za konvekcijsko pečenje u vašoj pećnici.
Može li se pita od jabuka peći u konvekcijskoj pećnici?
Držanje pite u sredini rerne u rerni sa konvekcijom omogućava optimalno korišćenje ravnomernog toplotnog uzorka. Pripremite pitu po svom receptu prilagođenom za konvekcijske pećnice. Pripremite koru i dodajte je u kalup za pitu. Pomiješajte jabuke, puter i šećer u posudi.
Šta ne biste trebali peći u konvekcijskoj pećnici?
Ne koristite konvekciju za kuvanje kolača, brzog hleba, kremšnite ili suflea.
Možete li peći kolače i pite u konvekcijskoj pećnici?
Stručnjaci za hranu općenito ne preporučuju pečenje kolača u konvekcijskim pećnicama. Kolači se najbolje dižu uz stalnu toplinu; kretanje topline prilagođava mrvice kolača i može uzrokovati da se pravilno ne digne.
Da li je konvekcijska pećnica bolja za pečenje pita?
Vruć, suh zrak koji se proizvodi u konvekcijskom pečenju idealan je za koru za pitu i lisnato tijesto jer voda u masti brzo isparava stvarajući prekrasne, hrskave pahuljice.
Da li pečete pitu na gornjoj ili donjoj rešetki?
Mesto za pitu u rerni je na donjoj rešetki. Najgora greška koju možete napraviti sa svojom pitom je nedovoljno pečenje donje kore – to čini mokri, testasti nered. Pečenje pite na donjoj rešetki osigurat će da donja kora dobije lijepu i zlatno smeđu boju.
Koliko dugo pečete pitu od pekana u rerni sa konvekcijom?
Pecite na donjoj rešetki obične rerne na 375° ili rerne sa konvekcijom od 350° dok se sredina lagano ne potrese kada se pleh lagano protrese, 40 do 50 minuta.
Za šta se koristi konvekcija u pećnici?
Konvekcijska pećnica ima ventilator i ispušni sistem koji cirkulira vrući zrak oko šupljine pećnice, smanjujući vruća i hladna mjesta i pomažući jelima na svakom rešetki da se kuhaju ravnomjernije. Konvekcijske pećnice mogu imati i treći grijaći element, nazvan prava konvekcija, koji pomaže hrani da se brže skuha.
Koriste li profesionalni pekari konvekcijske pećnice?
Konvekcijske pećnice jedan su od najčešćih komada komercijalne pekarske opreme. Odlično rade brzo i ravnomjerno pečenje raznih proizvoda, od hljebova do kolačića do kolača, pita i kolača. Njihova upotreba unutrašnjih ventilatora za cirkulaciju zraka stvara čak i smeđe i ponovljive rezultate.
Da li prethodno zagrijavate konvekcijsku pećnicu?
Da, sve konvekcijske pećnice moraju biti prethodno zagrijane. U nekim načinima, za vrijeme zagrijavanja koristi se više od jednog elementa, što može uzrokovati izgaranje hrane. Pećnica će pokazati kada je završila ciklus predgrijavanja. Uvijek biste trebali početi s vrućom pećnicom ili vrućom tavom.
Koja je razlika između pečenja u konvekciji i običnog pečenja?
To dovodi do toga da se toplina unutar pećnice suši i ravnomjernije raspoređuje, pa će se jela kuhana s konvekcijom kuhati oko 25 posto brže od onih na uobičajenom pečenju. Osim što štedi vrijeme, ovo čini konvekcijsko kuhanje malo energetski efikasnijim.
Kada ne biste trebali koristiti konvekcijsku pećnicu?
Pošto ventilator cirkuliše vazduh, unutar rerne postoji promaja. Promaja može uzrokovati da se tijesto za torte raznese, što rezultira iskrivljenim kolačima i prskanim sufleima. Izbjegavajte konvekcijsko pečenje za kremšnite i flanse, suflee, kolače i brze kruhove.
Koliko dugo mogu peći pitu od bundeve u rerni sa konvekcijom?
Stavite pitu u sredinu rerne i pecite 35 do 45 minuta, dok se testovi ne završe (vidi naslov).
Kako se pretvara iz konvencionalnog u konvekcijski?
Opće pravilo pri izračunavanju temperature konvekcije je da se temperatura koja se koristi za konvencionalnu pećnicu smanji za 25 stepeni. Obrnuto vrijedi kada se koristi konvekcija u konvencionalnu konverziju pećnice. Povećajte temperaturu grijanja za 25 stepeni.
Mogu li otvoriti rernu dok pečem pitu?
Ovo je uobičajena greška i može uzrokovati da se kolač sruši jer nalet hladnog zraka sprečava da se kolač diže. Ostavite rernu zatvorenu najmanje 3/4 vremena pečenja, a onda kada to uradite proverite kolač, ako još treba da se peče sačekajte najmanje 5-10 minuta pre nego što ponovo otvorite rernu.
Da li konvekcijske pećnice idu više od 350?
Za efikasno provodljivo kuvanje pazite da tepsije ne dodiruju jedna drugu ili zidove rerne. Temperatura konvekcijske pećnice može se podesiti između 300 i 550 stepeni u zavisnosti od tipa pećnice.
Koliko biste trebali prilagoditi temperature pečenja kada koristite konvekcijsku pećnicu u odnosu na konvencionalnu pećnicu?
Evo nekoliko osnovnih savjeta za konverziju: Podesite temperaturu za 25 stepeni. Smanjite temperaturu rerne standardnog recepta za 25 stepeni ako koristite konvekcijsku pećnicu. Ako recept zahteva pečenje na 350 stepeni u mirnoj rerni, smanjite temperaturu na 325 ako pečete u rerni sa konvekcijom.
Je li kuhanje konvekcijom brže od pečenja?
Konvekcijske pećnice su toplije i kuhaju se brže od konvencionalnih pećnica. Takođe se peku ravnomernije zahvaljujući nekim jednostavnim dodacima aparatu. Sve ovo doprinosi ukusnijim pekarskim proizvodima, mesu i još mnogo toga. Evo kako funkcionišu konvekcijske pećnice i kako se upoređuju sa svojim osnovnijim srodnim pećnicama.
Koji su nedostaci konvekcijske pećnice?
Skuplje su od tradicionalnih peći. Ventilator ponekad može duvati oko folije ili pergament papira, ometajući vašu hranu. Hrana je podložnija gorenju ako vrijeme kuhanja nije pravilno podešeno. Pečeni proizvodi možda neće narasti kako treba.
Trebam li peći tortu s konvekcijom?
Da li je bolje peći kolač u konvekcijskoj rerni? Ne, mnogo je bolje peći tortu u tradicionalnoj konvencionalnoj pećnici nego u konvekcijskoj pećnici. Konvencionalne pećnice su prikladnije za gušće tijesto koje treba da naraste i stvori mekanu teksturu bez hrskanja i smeđe boje.
Koristi li konvekcijska peć više električne energije?
Možda se pitate da li je konvekcijska pećnica bolja? Kratak odgovor je da. Svaki mjesec ćete potrošiti oko 20 posto manje energije koristeći konvekcijsku pećnicu, koja ima ventilator koji kontinuirano cirkulira topli zrak kroz prostor pećnice.
Možete li koristiti staklenu posudu u konvekcijskoj pećnici?
U konvekcijskoj pećnici možete koristiti posuđe od aluminija, stakla, keramike ili kamena. Što je materijal deblji, konvekcijsko kuhanje može biti manje učinkovito. U ovim scenarijima, po mogućnosti odaberite donji grijaći element kako biste zagrijali posudu i pomogli u ravnomjernijem kuhanju.
Koja je razlika između pečenja i pečenja u konvekciji?
Konvekcijsko pečenje koristi ventilator za cirkulaciju zagrijanog zraka unutar pećnice, dok obična funkcija pečenja ne radi.
Može li se aluminijska folija koristiti u konvekcijskoj pećnici?
Aluminijske folije mogu se sigurno koristiti pri kuhanju s konvekcijom. Doduše, trebali biste biti posebno pažljivi da ih pravilno koristite kada koristite mikrovalnu pećnicu s konvekcijom.
Možete li koristiti tiganj od livenog gvožđa u rerni sa konvekcijom?
Lagane posude od aluminija ili metala najbolje funkcioniraju u konvekcijskim pećnicama. Materijali koji nisu dobri provodnici toplote, poput stakla i livenog gvožđa, ne mogu da kuvaju hranu tako brzo i mogu ostaviti hladne tačke.
Možete li staviti Pyrex posudu u konvekcijsku pećnicu?
Pyrex stakleno posuđe za pečenje je dizajnirano za upotrebu u prethodno zagrijanoj konvencionalnoj ili konvekcijskoj pećnici na bilo kojoj temperaturi koja je predviđena u receptu za pečenje, sve dok slijedite Pyrex sigurnosne i upute za upotrebu. Imajte na umu da se posuđe za pečenje od Pyrex stakla NE smije koristiti na ploči za kuhanje ili ispod brojlera.
Mogu li koristiti pergament papir u konvekcijskoj pećnici?
Pergament papir je papir visoke gustine koji se može koristiti kao voštani papir. Je li ovo istina? Prema Reynoldsu, može se koristiti u konvencionalnoj pećnici, konvekcijskoj pećnici ili toster pećnici na temperaturama do 400 F.
Možete li koristiti silikonsko posuđe za pečenje u konvekcijskoj pećnici?
Upotrebljavajte silikonsko posuđe u bilo kojem uređaju gdje neće doći u kontakt s direktnom toplinom (otvoreni plamen ili električni plamenik). Odličan je u mikrovalnoj pećnici, plinskim ili električnim pećnicama i konvekcijskim pećnicama.
Koje posude se mogu koristiti u konvekcijskoj peći?
Mogu se koristiti staklo, papir, plastični i keramički pribor otporni na mikrovalne pećnice, ali izbjegavajte korištenje keramičkog posuđa ili keramike s metalnim premazom ili dizajnom. Metalni pribor i folija mogu se koristiti u konvekcijskom kuhanju. Prije upotrebe uvijek provjerite da li je pribor siguran za pećnicu.
