Basic Breakfast

Svako ko promijeni ishranu na alkalnu ili preteranu alkalnu ishranu obično nema problema da izabere pravu hranu za alkalni ručak ili alkalni večernji obrok. Međutim, sastavljanje alkalnog doručka često uzrokuje glavobolje. Upoznat ćemo vas sa raznim opcijama za alkalni, zdrav i ukusan doručak.

Doručak: osnovni i zdrav

Osnovni, a ujedno i osnovni doručak na bazi svježe pripremljene alkalne hrane ima brojne prednosti. Ne sadrži veštačke aditive u hrani, tako da štiti organizam od štetnih materija i pomaže u raskiseljavanju organizma.

Omogućava tijelu da prođe osnovnu detoksikaciju. Alkalni doručak obezbjeđuje niz vitalnih supstanci i minerala i na kraju aktivira imunološki sistem i moć samoizlječenja, čineći ga zdravim doručkom.

Osnovno ili pretjerano u bazi?

Dok se alkalna dijeta sastoji od 100 posto alkalne hrane, alkalna dijeta se sastoji od 80 posto alkalne i 20 posto hrane koja stvara kiselinu. Ovdje je važno napomenuti da hrana koja stvara kiselinu nije nužno loša i nezdrava. Postoje dobre i loše namirnice koje stvaraju kiseline.

Dobri i loši zakiseljači

Primjeri dobrih sredstava za zakiseljavanje uključuju:

• orasi
• mahunarke
• Visokokvalitetni kakao prah, po mogućnosti kvaliteta sirove hrane
• proso
• Pseudo žitarice (kvinoja, amarant, heljda)
• Organske žitarice, npr. B. spelta, kamut ili ječam u malim količinama – idealno kao hleb sa klicama ili u obliku klica (ako nema intolerancije ili zdravstvenih problema) – pšenicu iz principa treba izbegavati!
• U količinama kojima se može upravljati, visokokvalitetni životinjski proizvodi iz organskog uzgoja, npr. B. organska jaja ili riba iz organske akvakulture
• Visokokvalitetni organski tofu

Loša hrana koja stvara kiselinu uključuje sve visoko prerađene proizvode u prehrambenoj industriji, kao što je B.

• gotovi proizvodi
• Mliječni proizvodi (osim putera, gheea i vrhnja (svi organski), koji su klasificirani kao neutralni)
• Jako obrađeni proizvodi od soje (posebno teksturirani sojini proteini, što je skraćeno TVP i prodaje se u sušenom obliku kao osnova za zamjene za mljeveno meso, zamjene za gulaš, itd.)
• Proizvodi od žitarica od brašna (peciva i tjestenina, neke žitarice za doručak kao što su kukuruzne pahuljice, gotovi musli, hrskavi proizvodi, hrskavi proizvodi itd. – Bolje je izbjegavati proizvode od žitarica koji sadrže pšenicu u bilo kojem obliku)
• Proizvodi od glutena (seitana), npr. B. vegetarijanske kobasice, narezak, bolonjez ili
• slično.
• Svi proizvodi koji sadrže šećer
• Proizvodi iz konvencionalnog stočarstva

Dobra hrana koja stvara kiselinu se vrlo dobro uklapa u zdrav način života, a lošu treba izbjegavati koliko god je to moguće.

Kratkoročno osnovno – dugoročno višak osnovice

Čisto alkalna dijeta može se pod određenim okolnostima – ako je sastavljena vrlo raznoliko i pažljivo – prakticirati trajno.

Međutim, budući da ovo zahtijeva toliko entuzijazma, vremena i konzistentnosti koje vrlo mali broj ljudi smatra, preporučujemo samo alkalnu ishranu tokom određenog vremenskog perioda, koja se koristi za detoksikaciju i eliminaciju metaboličkih ostataka.

Nakon toga, osnovna dijeta sa viškom se može prakticirati trajno i sa velikim uspjehom.

Sve je moguće: s niskim udjelom ugljikohidrata, vegansko, sirovo ili kuhano

Osnovna ishrana viška može se uvelike razlikovati prema ličnim preferencijama. Na primjer, ako želite smanjiti unos ugljikohidrata, isplatit ćete se dijetom s prekomjernom alkalnošću, budući da su glavni dobavljači ugljikohidrata – naime peciva i tjestenina – među lošim namirnicama koje stvaraju kiseline i stoga se automatski izbjegavaju.

Dozvoljenih 20 posto dobre hrane koja stvara kiselinu tada se može osmisliti s jelima od orašastih plodova i/ili – za one koji ne žele živjeti veganski – visokokvalitetnim životinjskim proizvodima iz organskog uzgoja pašnjaka.

Svako ko favorizuje veganski način života, razumljivo je da nema problema sa preteranom ishranom i može da koristi čitav niz dostupnih biljnih namirnica.

Preterano alkalna dijeta se može jesti i „potpuno normalno“, odnosno uglavnom kuvana i samo dopunjena određenim udelom sirove hrane. Međutim, lako se može osmisliti i kao ishrana čisto sirovom hranom, pri čemu su i ovdje mogući svi smjerovi (veganski, vegetarijanski ili svejedi).

U svakom slučaju, doručkujte alkalno

Doručak bi, međutim, po mogućnosti trebao biti čisto alkalni doručak, bez obzira na to da li jedete alkalnu ili hranu koja je previše alkalna. Ujutro je organizam još uvijek zauzet eliminacijom metaboličkih ostataka koji su se nakupili tokom noćnog rada na detoksikaciji i probavi.

Ove izuzetno važne aktivnosti ni u kom slučaju ne treba ometati, kao što bi bio slučaj da se jede „normalan“ doručak, na primer sa muslijem i mlekom, sa kolačima i kakaom, sa jajima i slaninom, sa kiflicama i džemom, sa tostom. i šunka itd. Umjesto toga, jutarnji rad na čišćenju treba podržati i ubrzati laganim, svježim, hidratiziranim doručkom bogatim vitalnim tvarima, ukratko, alkalnim doručkom kao što je kaša.

Imate osnovni doručak ili uopšte ne doručkujete?

Prije nego što dođemo do konkretnih prijedloga za alkalni doručak, trebalo bi biti jasno da se niko ne mora prisiljavati da doručkuje, čak ni alkalni doručak ako ujutro nema apetita. Uvijek propovijedani mit o tako važnom i neizostavnom doručku može se sigurno zaboraviti.

Ako ujutro ne želite ništa da jedete, nemojte to da radite i ne morate da brinete o bilo kakvim nedostacima. Ali naprotiv. Vrlo mnogo ljudi ujutro popije čašu vode i u stanju su da se koncentrišu u visokom stepenu i do podneva rade najbolje što mogu. Ako biste natjerali ove ljude da doručkuju, njihova izvedba bi propala kroz krov.

Da, neki ljudi bi željeli da se vrate odmah u krevet nakon carskog doručka, kao što se uvijek preporučuje.

Drugi ljudi su, s druge strane, napuštali kuću samo bez doručka jer im se jednostavno nije dopao uobičajeni izbor doručka. Za mnoge od ovih ljudi, lagani alkalni doručak je pravo otkriće, pa tek sada mogu doručkovati sa željom i apetitom.

Stoga odlučite pojedinačno da li ste osoba koja se „napaja samo uz doručak“, osoba „napaja se samo uz lagani doručak“ ili možda osoba „napaja se bez doručka“. I to nas konačno dovodi do prakse alkalnih doručka.

Osnovni doručak

Postoji i mnogo varijanti osnovnog doručka, tako da postoji nešto za gotovo svaki ukus. Međutim, ono što nedostaje svakom alkalnom doručku su sljedećih pet grupa namirnica:

• Kafa (kafa u zrnu i zrna) i crni ili zeleni čaj
• Mliječni proizvodi
• Pekarski proizvodi
• Jela od mesa, ribe i jaja
• Proizvodi koji sadrže šećer kao što su B. čokoladni namazi, džem, zaslađene žitarice za doručak, krofne itd.
• Praktične kuhinjske pomoćnice za osnovne doručke

Mnogi recepti za alkalni doručak mogu se lako pripremiti uz uobičajenu kuhinjsku opremu. Za neke recepte, s druge strane, vrlo je praktično imati pri ruci posebne kuhinjske pomoćnike.

Ovo uključuje sljedeće uređaje čija će se kupovina jako pozitivno odraziti na zdravstveno stanje, što se ne može reći za neku drugu opremu, od kojih su neki izuzetno skupi, a koju gotovo svi imaju u kuhinji (npr. mikrovalna, premazani setovi za lonce i tiganje, aparat za kafu i espresso itd.).

Za one koji žele da se hrane zdravo i dugoročno alkalno ili alkalno, preporučujemo:

• Snažan blender (dakle ne blender, iako je ovo, naravno, prilično korisno za neke svrhe)
• Visokokvalitetan sokovnik (necentrifugalni i sa malom brzinom, npr. Green Star sokovnik ili slični modeli)
• Dehidrator

Alkalni doručak – praksa

Odaberite sada – ovisno o vašem apetitu, raspoloženju i raspoloženju – lagan, srednji ili bogat osnovni doručak. Mnogi alkalni recepti se pripremaju vrlo brzo tako da niko ne mora satima da stoji u kuhinji ujutro. Nemali broj recepata zahtijeva neke organizacijske vještine jer se ne prave ujutro, već se pripremaju dan ranije (kao što su krekeri ili proklijali kruh).

Lagani alkalni doručak

• Svježe cijeđeni sokovi
• Čisti voćni sokovi od npr. B. su jabuke, kruške i citrusi.
• To mogu biti čisti sokovi od povrća ili mješavine sokova od povrća od npr. šargarepe, cvekle, spanaća, celera, peršuna itd.

Međutim, to mogu biti i mješavine sokova od voća i povrća, npr. B. sok od jabuke-ananasa-šargarepe ili sok od narandže-grožđa-koromača, sok od jabuke i spanaća, itd.
Ne zaboravite da pijete sokove VEOMA polako, dobro ih utrljajte i pijte u malim gutljajima. Samo tako se mogu optimalno probaviti. Umjesto sokovnika, blenderom možete napraviti smoothije od cijelog voća i povrća. Što je vaša smjesa tvrđa, mikser bi trebao biti snažniji. Međutim, kada su smutiji u pitanju, trebalo bi da mešate samo voće sa lisnatim povrćem, a ne korjenasto povrće.

Ako želite dodati vlakna u svoj sok, možete umiješati žlicu brašna od tigrastih oraha ili kokosovog brašna.

Trava pića

Napitak od korova je divno, visoko alkalno piće – puno mikronutrijenata, antioksidansa, fitokemikalija i hlorofila. Sadrži sve ono što se jedva nalazi u uobičajenoj hrani i što nam svakodnevno nedostaje.

Napitci od korova mogu se praviti od domaće trave pšenice, ječma, spelte ili kamuta tako što se mlade zelene stabljike uberu kada su visoke oko 10 do 15 cm i pretvore u zeleni sok u odgovarajućem sokovniku. Čisti sok od korova ima veoma ekstreman ukus, zbog čega većina ljudi 50 do 100 mililitara razblaži voćnim sokom ili barem malo vode.

Budući da je uzgoj žitnih trava dugotrajan i da su potrebne velike količine trave da bi se dobilo samo nekoliko mililitara soka od trave, alternativa je kvalitetan i pažljivo dobijen travnat prah, koji je uvijek pri ruci i može se pomiješati sa vode ili soka i šejkerom ili blenderom u ukusno zeleno piće.

Superhrana pića sa spirulinom ili hlorelom u prahu

Slično napitku od trave, osnovni napitci za doručak bogati vitalnim supstancama mogu se napraviti od osnovne, ali i zelene superhrane. Superhrana uključuje hranjive i istovremeno detoksikacijske mikroalge (spirulina, klorela i AFA alge) ili mješavinu trave i bilja.

Proteinski napitak sa osnovnim proteinom lupine

Svako ko je u fazi regeneracije ili ima povećanu potrebu za proteinima iz drugih razloga i želi koristiti doručak za povećanje proteina može koristiti osnovni protein lupine. Najbolje je u svježe iscijeđenom soku od pomorandže ili pomiješanom sa sljedećim bademovim mlijekom.

Bademovo mlijeko

Recepte možete pronaći ovdje: zamjena za mlijeko i ovdje: bademovo mlijeko. Bademovo mlijeko može biti još okrepljujuće uz kašičicu maca praha. Maca je također poznata kao ginseng Inka i prirodni je tonik napravljen od korijena biljke maca. Maca ne samo da aktivira imuni sistem, već se takođe kaže da povećava i nivo energije i potenciju. Maca je stoga odličan način za intenziviranje snažnog djelovanja badema.

Srednje alkalni doručak

Svježe voće ili voćna salata

Naravno, voće se može jesti iz ruke. Međutim, mogu se pretvoriti i u voćni krem ​​ili u rajsku voćnu salatu. Ovdje je idealno ako kombinujete slatko i kiselo voće, npr. B. Banane sa crvenom ribizlom. U blender i crvenu kremu ubacite oboje sa malo organske vanile (i po želji kašikom meda ili urmi bez koštica).

Salata od tropskog voća napravljena od raznobojnog voća kao što je B. Ananas, banane i mango može vas odvesti u raj ako je prelijete svježim, domaćim umakom od jagoda ili malina. Za sos stavite bobičasto voće u blender i blendajte dok ne postane glatka. Sada dodajte urme bez koštica po ukusu i miješajte dok i hurme ne postanu tečne – gotovo.

Voće se najbolje vari kada se jede samostalno. Ako vam kombinacije ne uzrokuju probavne probleme, voćnu salatu možete ukrasiti alkalnim poslasticama, poput pahuljica B. tigernut ili čipsa od tigera.

Voćna salata sa bademovim jogurtom

Ovdje ćete pronaći recept za jogurt od makadamije: zamjena za mlijeko (link iznad). Umjesto makadamije, samo koristite bademe i potopite ih preko noći. Zatim uklonite smeđu kožu i nastavite kako je opisano u receptu. Recept uključuje iskorišćeni pire od badema. Ovo je puter od bijelog badema.

Sada možete dodati bademov jogurt u svoju voćnu salatu poput „normalnog“ jogurta.

Šejk od voća i kokosa s oguljenim sjemenkama konoplje ili chia sjemenkama

Sastojci:

• 2 žlice oguljenog sirovog sjemena konoplje ili chia sjemena (oboje pružaju visokokvalitetne omega-3 masne kiseline)
• 3 kašika kokosovog putera
• sok od 1 narandže
• 2 kašika sveže ceđenog soka od limuna
• 1 banana
• 2 kašike goji bobica (natopljenih najmanje 1 do 2 sata)
• Sve zajedno izmiksajte u blenderu i pijte polako.

Lagana supa od povrća

Ako želite obilan i lagan doručak u isto vrijeme, odaberite supu od povrća. Ovo se može pripremiti i dan ranije, a zatim samo nakratko zagrijati ujutro. Naravno, to NE smije biti gotova supa. Ako je potrebno, za osnovu možete koristiti supu u prahu bez kvasca iz organske trgovine i dodati samo svježe povrće. Međutim, vrlo jednostavan i ukusan recept bez gotovih proizvoda je sljedeći:

Sastojci za 1 do 2 porcije:

• 1 kašičica kokosovog ulja ili gheeja
• 1 luk
• 250 g sezonskog povrća
• ½ litre vode
• ½ veze peršuna ili drugog vrtnog začinskog bilja
• Morska so, biber, muškatni oraščić, organski puter (ili – ako volite posebno izdašno – malo tamarija)
• Nasjeckajte luk i prodinstajte na malo kokosovog ulja ili gheeja. 250 grama sezonskog povrća narežite na male komadiće (npr. brokulu, komorač, šargarepu, pastrnjak, karfiol, blitvu ili šta god želite) i dodajte, promiješajte i kratko prodinstajte.

Deglazirajte sa ½ litre vode (ili više ako više volite rijetke čorbe), prokuhajte i lagano kuhajte samo nekoliko minuta – dok povrće ne omekša, ali ipak ima zalogaj. Tek na kraju dodajte pola vezice peršuna ili drugog svježeg vrtnog začinskog bilja (sitno izvaganog/nasjeckanog) i začinite morskom solju, začinskom ili kamenom soli, muškatnim oraščićem i svježe mljevenim biberom ili malo tamarija.

Ako više volite supu u pireu, onda je napravite pire, ali tek nakon pirea dodajte začinsko bilje i u njoj otopite žlicu organskog putera ili kokosovog ulja neposredno prije serviranja. Ako želite, uz juhu možete gricnuti krekere sa sjemenkama.

Krekeri sa sjemenkama sa bademovim puterom i svježim sirovim povrćem

Krekeri sa sjemenkama se vrlo lako prave i mogu se zgusnuti. Evo primjera recepta koji se može mijenjati na mnogo načina:

Crveni laneni krekeri

Sastojci:

• 2 šolje lanenog semena namočenog preko noći (1 šolja sadrži 240 ml)
• 2 svježa paradajza
• 4 do 6 sušenih paradajza
• 1 crvena paprika
• Biljna so i – za ljubitelje ljutine – kajenski biber
• Osušeni bosiljak
• U blenderu izmiksajte paradajz (svježi i sušeni) sa paprikama i prelijte preko lanenih sjemenki. Sve dobro promešajte i probajte. Zatim se relativno tečno “tijesto” razvuče na papir vašeg dehidratora i suši oko 10 do 14 sati.

Ako nemate mašinu za sušenje, probajte je u rerni. Smesu tanko (3 mm) rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na najnižoj mogućoj temperaturi. S obzirom da je tijesto vrlo tanko raspoređeno, sunčan (zaista topao) ljetni dan često je dovoljan da se osuši. U tom slučaju jednostavno stavite lim za pečenje na sunce i ostavite da se tamo osuši. Krekeri imaju ukus ne samo suvi, već i veoma ukusni poluvlažni.

Za osnovni doručak namažite crvene krekere sa bademovim puterom.

Osnovni doručak za gladne

Salata ili sirovo povrće sa kremom od avokada

Salata od raznih zelenih listova salate i brze, ali zasitne kreme od avokada. Ako ne želite da pravite salatu, možete koristiti i štapiće od povrća, kao što je B. Trake bibera, komadiće krastavca, šargarepe ili listova cikorije i sa njima „kašičicom“ prelijte kremu od avokada.

Sastojci:

• 1 do 2 zrela avokada
• 1 do 2 kašike sveže ceđenog soka od limuna
• 1 komad sitno nasjeckanog luka (ili vlasac, bijeli luk ili slično)
• Morska so ili so začinskog bilja ili kašika "Morske salate" (ljuspice od morskih algi sa slasnim srdačnim ukusom) ili mešavina začina semena koprive
• Meso jednog ili dva zrela avokada izgnječite viljuškom i pomiješajte sa preostalim sastojcima da dobijete kremu. Začinite po ukusu nekom od gore navedenih opcija. Krem se može začiniti i komadićima bibera i paradajza te svježim bijelim lukom za vikend.

Bogata supa od povrća sa aktivnim ječmom

Gore navedeni recept za supu od povrća može se napraviti „gusto“ jednostavnim korištenjem više povrća ili dodavanjem vrijednih alkalnih sastojaka za supu kao što je B. aktivirani ječam iz Sunwarrior-a, od kojih se 2 do 3 žlice posipaju u supu.

Ostali alkalni dodaci supama su proklijali ječam, proklijalo zlatno proso, klice lucerne, klice crnog susama, klice smeđeg prosa, klice heljde ili sjemenke koprive. Pazite, međutim, da se supa ne kuva u isto vreme. Tek nakon kuvanja pospite ih supom.

Povrće kuhano na pari sa kokosovim puterom ili puterom i bademima

Uzmite svoje omiljeno povrće kao što je na primjer, ako imate brokulu, karfiol, repu, tikvice, tikvice ili bilo šta drugo, kuhajte povrće na pari u vrlo malo vode tako da voda nestane kada je povrće još malo hrskavo. Začinite malo začinskog bilja ili morske soli, preko toga otopite kokosov orah ili organski puter i pojedite šaku ili dvije badema.

Musli od sadnica sa kremom od vanile

Sastojci za musli:

• 50 g svježih klica po izboru, npr. B. sadnice suncokreta, spelte, kamuta ili slično (klijale 24 sata do tri dana)
• 1 banana
• 1 narandžasta
• 100 g sezonskog bobičastog voća (npr. grožđe, jagode, borovnice, itd.)
• Narežite voće na male komadiće i pomiješajte ih sa klicama.

Sastojci za kremu od vanile:

• 250ml vode
• 2 kašike putera od belog badema
• 6 datuma bez jame
• 2 kašike organskog lanenog ulja
• ¼ kašičice organske vanile u prahu
• Stavite sve sastojke za kremu u blender i miksajte dok ne dobijete kremasti sos i prelijte ga preko muslija.

Hleb napravljen od proklijalog semena sa alkalnim namazom

Hleb napravljen od proklijalog sjemena može se naručiti samo od posebnih kompanija za naručivanje poštom. Klice ili hljeb od sadnica se često nude i u „normalnim“ pekarama. Međutim, to su obično obični integralni kruh s malim udjelom klica. Međutim, pravi osnovni kruh od klica sastoji se od 100 posto klica i ne sadrži brašno.

To možete vrlo lako uraditi sami. Međutim, za to je potreban dehidrator ili toplo, sunčano vrijeme. Evo primjera recepta:

Hleb od suncokreta od badema

Sastojci:

• 200 grama suncokretovih sjemenki (namočenih najmanje 24 sata)
• 100 grama mlevenih badema
• 2 zrela paradajza
• 1 crvena paprika
• ½ luk
• ¼ čena belog luka (može se izostaviti)
• 1 do 2 kašike sušenog majorana (izribanog ili u prahu)
• Mješavina začina sjemena koprive

U blenderu izmiksajte paradajz, papriku, luk i beli luk dok ne postane tečna, sada dodajte sadnice suncokreta i kratko miksajte dok se sadnice krupno ne iseckaju. Sipajte mešavinu suncokretovih semenki i povrća u činiju i dodajte bademe. Začinite mažuranom i mješavinom začina od sjemenki koprive ili začinima po želji (npr. paprika u prahu, svježe sjeckano začinsko bilje, biber itd.).

Masa treba da bude savitljive konzistencije. Ako je previše tekuće, dodajte još badema. Sada od tijesta oblikujte okrugle somunove, prečnika ne više od 8 do 10 cm i debljine oko ½ – 1 cm. Stavite somun u dehidrator. Ploče se mogu jesti nakon samo 20 sati. Tada su još malo vlažne i više podsjećaju na krepke "pljeskavice" nego na kruh.

Nakon još 8 do 10 sati, postali su krekeri koji izgledaju kao hrskavi kruh, koje sada možete vrlo dobro jesti s dipom, osnovnim namazima (npr. organski kokosovi namazi), bademovim puterom ili orašastim sirom.

Proklijali hleb sa krem ​​sirom od badema

Recept za krem ​​sir možete pronaći ovdje: zamjena za mlijeko. Tamo se pravi od makadamije. Natopljeni, oljušteni, a zatim fino mljeveni ili izmiješani bademi također se mogu vrlo dobro koristiti. Namažite krem ​​sir na hleb za rasad.

Osnovna pića za doručak

Kao što ste vidjeli, varijante za lagane i srednje alkalne doručke su uglavnom na bazi vode. Bilo da se radi o sokovima, supama, voću ili smutijima – svi sadrže dovoljno tečnosti da obično uopšte neće biti želje za dodatnim pićem.

Drugačija je situacija sa osnovnim doručkom za osobe sa dobrim jutarnjim apetitom. Muslis i klice sa namazom često mogu izazvati želju za pićem.

Općenito, međutim, preporučujemo da ne pijete ništa uz obroke, jer bi to oslabilo probavu. Bolje je da popijete čašu vode (čiste ili sa malo limuna) ili temeljni čaj ili čaj od đumbira čim ustanete.

Možete napuniti jednu ili dvije termos boce (voda ili čaj sa limunom) i onda ih ponijeti na posao ili ih popiti u toku jutra (od otprilike 1 sat nakon doručka).

Međutim, ako definitivno ožednite tokom ili ubrzo nakon doručka, onda naravno popijte nešto. Signale žeđi iz tijela nikada ne treba zanemariti.

Ali možda možete svesno da pijete PRE doručka sledećeg dana. Osjetit ćete da će vam ova narudžba mnogo više odgovarati.