John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 800 g Goveđi file
- 500 g Slatki krompir
- 100 ml krema
- 150 g Rendani parmezan
- 100 g Parmezan
- 100 g Jagnjeća salata
- 150 g Swiss chard
- Susam crni
- 50 ml Sirće od ribizle
- 1 pc nar
- 1 pc Pastrnjak svjež
- 200 ml Umak
- 200 ml Port crvena
- 3 pc Zvjezdasti anis
- 1 pc Lovorov list
- 1 pc puter
instrukcije
- Goveđi file pržite 2 minute sa svih strana. Zatim se stavi u rernu zagrejanu na 80 stepeni na 2 sata. Nemojte ispirati posudu.
- Ogulite i skuhajte slatki krompir i pastrnjak. U tiganj sa setom za prženje dodajte temeljac, porto vino, zvjezdasti anis i lovorov list i lagano dinstajući smanjite na trećinu. Sada izgnječite krompir i pastrnjak i pomiješajte sa vrhnjem i naribanim parmezanom.
- Blitvu i jagnjeću salatu preznojiti, nasjeckane. Zatim pomiješajte sa sirćetom, parmezanom, susamom i sjemenkama nara i poslužite. Umak zgusnite sa malo ledeno hladnog putera. Poslužite meso na temperaturi jezgre od 55 stepeni.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 126kcalUgljikohidrati: 4.8gProteini: 11.6gMast: 5.6g
