John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Goveđi gulaš
- 1 veličina Crni luk, narezan na kockice
- 200 g Šargarepa narezana na kockice
- 200 g Praziluk narezan na četvrtine i na trakice
- 2 Karanfili belog luka, sitno iseckani
- 100 g Kocke slanine
- 1 tbsp brašno
- 250 ml crno vino
- 300 ml Zaliv govedine
- 1 moći Sjeckani paradajz
- 100 g krema
- 20 g Čokolada 80% kakao
- ulje
- Espelette biber
- Crni biber iz mlina
- so
instrukcije
- U tepsiji zagrijati ulje i pržiti gulaš u porcijama - ne smije biti pokriveno više od 2/3 dna šerpe. Zatim izvadite meso iz šerpe, posolite i pobiberite i ostavite sa strane.
- Sada na zagrejanoj masnoći od prženja pržite luk i kockice slanine oko 5 minuta, a zatim dodajte šargarepu, praziluk i beli luk, pospite brašnom i pirjajte nekoliko minuta. Zatim deglazirajte crnim vinom i smanjite na oko 1/3. Zatim dodajte paradajz i meso i ostavite da se krčka na laganoj vatri 2 sata (poklopac). Eventualno uvijek dodajte goveđi temeljac.
- Zatim stavite kremu u šerpu, dobro promešajte i ostavite da se krčka još 30 minuta. Zatim začinite solju, biberom i espelette biberom po ukusu. Ugasite šporet i kada gulaš prestane da ključa dodajte čokoladu, ostavite da se otopi, promešajte i poslužite.
- Uz to sam jela kašu od celera i krompira i salatu od krastavaca.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 124kcalUgljikohidrati: 4.6gProteini: 7gMast: 7.3g
