John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- Goveđi gulaš
- 2 veličina Crvena šiljasta paprika
- 1 veličina luk
- 0,5 Karanfilić od belog luka
- svinjska mast (ili ulje)
- 1 Kost srži (takođe radi bez)
- 0,5 staklo Zaliv govedine
- 2 Lovorov list
- 2 Mažuran
- 2 limun
- 2 šećer
- 2 Sjeme kima
- 2 Sirup od nara (ili crno vino)
- Sol i biber (crni ljuti)
- Paradajzna pasta
instrukcije
- Nasjeckajte papriku, luk i bijeli luk na sitno. Meso, nakon što operete i osušite, začinite solju i biberom.
- Luk prodinstajte na masti (ili ulju) i ostavite sa strane. Paprika takođe. Kost kratko popecite sa obe strane i izvadite.
- Meso pržite na masti dok ne porumeni i kratko zapecite paradajz paste. Zatim dodajte juneći temeljac i 0.5 l vode pa u šerpu dodajte povrće, lovorov list i kosti (ja sam imala pečenje).
- Ostavite da se sve krčka sa zatvorenim poklopcem oko 2.5 sata. Nakon početnog ključanja lagano dinstati na nižoj temperaturi.
- Malo po malo dodavala sam začine i beli luk. Posolite i pobiberite malo kasnije.
- Na kraju ostružite srž iz sredine kosti i ostavite je u sosu. Izvadite kost i lovor. Zgusnuti sa malo skroba (prethodno pomešati sa hladnom vodom).
- Ponovo začinite po ukusu i prema tome začinite. Koštana srž sosu daje posebnu draž, ali je i bez nje veoma ukusan.
- Ovaj put bez čilija, ali brazilski crni biber dao je malo pikantnosti.
