Goveđi kuk na pire od krompira i belog luka sa rolatima od blitve od tikvice

Izvadite meso iz frižidera, obrišite papirnim ubrusom, pa marinirajte sa biberom i maslinovim uljem

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi

Mlijeko malo posolite i prokuhajte zajedno sa režnjevima bijelog luka, pa smanjite cca. 10 minuta

Gulicom narežite tikvice na trakice, posolite, pa popržite sa obe strane na malo maslinovog ulja

Blitvu narežite na sitne trakice, pa je zagrejte u "tiganju" i ostavite da se malo raspadne. Pinjole tostirajte bez masnoće u posebnoj posudi

Zgnječite ovčji sir viljuškom, a zatim dobro izmiješajte sa blitvom i pinjolima. Smjesu izlijte u tikvice, zarolajte, stavite u vatrostalnu posudu, pospite sa malo mocarele i pecite u zagrijanoj rerni na 180° oko 15 minuta

Krompir ocijedite, ostavite da ispari, pa ga prelijte mlijekom od bijelog luka i istisnite u pire (po potrebi malo začinite povrtnim temeljcem ili solju)

Odreske posolite, pa ih pržite sa obe strane na ne preteranoj vatri (bez ulja u tiganju, jer su odresci marinirani u ulju) zajedno sa grančicama ruzmarina oko 3 minuta, pa ostavite da odmaraju u aluminijumskoj foliji 5 minuta (može se staviti i u rernu koja je već ugašena, u kojoj su bile rolnice tikvica!)

Začinite pire krompir po ukusu i poslužite uz rolnice od tikvica i odreske od kuka. Ako želite, možete napraviti i malo sosa od ostatka pečenja. Prijatno