John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 pc Centralni file junećeg mesa
- 50 ml bijelo vino
- 50 ml Port vina
- 50 ml puter
- 1 pc kupus
- 1 gomilu majčina dušica
- 1 Ubijen Balzamični ocat
- 2 tbsp Kajmak
- so
- biber
- 1 štipati šećer
- 50 ml Balzamični ocat
- 50 ml Bučino ulje
- 50 ml Maslinovo ulje
- 1 zdjela Mizuna kres
- 200 g Brašnasti krompir
- 200 g puter
- 2 tbsp mlijeko
- so
- biber
instrukcije
- Posolite juneći file i propržite ga u tiganju na maslinovom ulju. Zatim završite sa pečenjem na 100 stepeni u rerni.
- U tiganju smanjite bijelo vino i porto sa malo soli, bibera i šećera. Kada se smanji na oko 1/3, dodajte puter da se zgusne neposredno prije serviranja.
- Krompir oguliti i iseckati i kuvati. Kada je gotovo, izgnječite i pomiješajte sa istom količinom putera. Dodajte malo mlijeka i aromu.
- Šiljati kupus sitno narendajte na sekaču za povrće. Pripremite salatu od soli, bibera, šećera, majčine dušice, pavlake, balsamico sirćeta i ulja. Kresicu očistite i ostavite sa strane.
- Goveđi file tanko narežite po dužini, urolajte kupus salatu i stavite na sredinu tanjira. Na vrh naslagati kres, pored rolat poredati pire. Spolja premažite sosom.
- Prava na sliku: Wiesegenuss
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 381kcalUgljikohidrati: 5.8gProteini: 1.1gMast: 38.6g
