John Myers
sadržaj
show
Sastojci
goveđa čorba:
- 2500 ml / Pogledajte moj recept: kuvana govedina *) Goveđa juha
Ukras od povrća:
- 150 g 1 komad celera
- 150 g 2 šargarepa
- 50 g praziluk
Umetak za knedle od jetre:
- 200 g Svinjska džigerica (alternativno goveđa džigerica)
- 100 g 1 Luk
- 100 g margarin
- 150 g Povratna
- 2 Komad jaja
- 1 tsp so
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 2 veliki prstohvati Svježe mljeveni muškatni oraščić
podloga za jaja:
- 150 g Krema od zelenih jaja pogledajte moj recept **)
Umetak rezanaca za supu:
- 100 g Fini rezanci za supu
- 1 tsp so
Goveđa supa sa povrćem, kremom od jaja, jetrenim okruglicama i rezancima:
- 0,5 Kup Sitno seckani peršun
- 1 tbsp Slatki soja sos
- 1 tbsp Tečna magija sladovina
- 1 tbsp Goveđa čorba instant
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
instrukcije
goveđa čorba:
- 2.5 litara goveđe čorbe od kuvane govedine /*)
Ukras od povrća:
- Celerin očistite, narežite na kriške, a zatim na male dijamante. Ogulite šargarepu gulicom, ostružite strugalicom za cvijet povrća/ljuštilom 2 u 1 oštricom za ukrašavanje i nožem narežite na ukrasne kriške cvijeta šargarepe (debljine cca 4 - 5 mm). Praziluk očistite i operite na četvrtine po dužini i narežite na male komadiće.
Umetak za knedle od jetre:
- Svinjska džigerica ispasirati. Ogulite i ispasirajte luk. Stavite sve sastojke (200 g pasirane svinjske džigerice, 100 g pasiranog luka, 100 g margarina, 150 g prezla, 2 jaja, 1 kašičica soli. 3 velika prstohvata krupne morske soli iz mlina i 2 velika prstohvata svježe mljevenog muškatnog oraščića) zdjelu, dobro promiješajte Promiješajte / i ohladite cca. 20 minuta.
podloga za jaja:
- Pogledajte moj recept: **) Krema od zelenih jaja
Umetak rezanaca za supu:
- Rezance za supu skuvajte u slanoj vodi (1 kašičica soli) prema uputstvu na pakovanju i ocijedite kroz sitno kuhinjsko sito.
Goveđa supa sa povrćem, kremom od jaja, kostima jetre….
- Zagrijte goveđu juhu i dodajte povrće (pastile celera, cvijet šargarepe i komadiće praziluka). Jetrene knedle oblikujte u male loptice (oko veličine loptice za stoni tenis) i gurnite ih u supu. Pustite da se sve krčka cca. 20 minuta. Dodajte/umiješajte zeleno jaje, rezance i nasjeckani peršun i začinite/začinite slatkim soja sosom (1 supena kašika), tečnom Maggi začinom (1 kašika), instant goveđom čorbom (1 kašika) i krupnom morskom solju iz mlina (4 velike štipanje). Poslužite supu toplu.
