John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Govedina sa brokolijem:
- 220 g Odrezak hip
- 1 Karanfilić od belog luka
- 1 veličine oraha Karanfilić od belog luka
- 1 Crvena ljuta paprika
- 1 tsp Čili ulje
- 1 tbsp Tamni soja sos
- 1 tsp 5 začina u prahu
- 2 tbsp Suncokretovo ulje
- 150 g Cvetovi brokolija
- 1 tbsp Lagani soja sos
- 100 ml Goveđa čorba (½ kašičice instant čorbe)
- 20 g Snack šargarepa
- 1 tsp Skrob od tapioke
basmati pirinač:
- 75 g Basmati riža
- 275 ml voda
- 0,25 tsp so
Poslužiti:
- 2 * ½ loze paradajza za ukras
instrukcije
Govedina sa brokolijem:
- Odrezak operite, osušite kuhinjskim papirom, prvo narežite na kriške, a zatim na trakice (posebno dobro ide ako je meso malo smrznuto!). Ogulite i sitno narežite češanj belog luka i đumbir. Ljutu papričicu očistite/izrežite, operite i narežite na sitne kockice. Odrezak od kuka sa čili uljem (1 kašičica), tamnim soja sosom (1 kašika), 5 začina u prahu (1 kašičica), kockicama čena belog luka. Marinirajte đumbir narezan na kockice i čili papričice nekoliko sati. Po mogućnosti preko noći. Brokoli očistite i narežite na male cvjetiće. Ogulite šargarepu sa gulicom i narežite na sitne trakice. Zagrijte wok sa suncokretovim uljem (1 žlica), dodajte cvjetiće brokule i pržite/pržite cca. 9-10 minuta na srednjoj temperaturi i izvadite iz woka. Zagrejte suncokretovo ulje (1 kašika) u woku. Dodajte marinirane trakice od odrezaka i snažno pržite / pržite dok ne porumene. Dodati brokoli i štapiće šargarepe, kratko zagrijati i deglazirati/preliti svijetlim soja sosom (1 žlica) i goveđim temeljcem (100 ml). Pustite da se sve lagano krčka 5-6 minuta. Rastvorite skrob tapioke u malo hladne vode. Umiješajte u vok, prokuhajte uz stalno miješanje dok se malo ne zgusne. Zatim izvucite vok iz rerne.
basmati pirinač:
- Basmati pirinač (75 g) prokuvajte u vodi (275 ml) sa solju (1/4 kašičice), dobro promešajte i kuvajte sa zatvorenim poklopcem na najnižoj temperaturi oko 20 minuta.
Poslužiti:
- Utisnite pirinač u šolju i okrenite je na tanjir. Dodajte junetinu sa brokolijem i ukrasite sa polovicom paradajza vinove loze, poslužite.
