Bella Adams
Sjemenke bundeve su ukusan i zdrav proizvod, ali je trebalo dosta vremena da sjemenke bundeve stignu do naše trpeze. U početku su naši preci bundeve koristili u kućne svrhe, kasnije su počeli jesti meso biljke, a tek nakon dugo vremena postalo je jasno da sjemenke bundeve imaju mnoga korisna svojstva. Ovo je ono o čemu ćemo danas učiti!
Bundeva je porijeklom iz Latinske Amerike. Poznato je da su ga jela stara indijanska plemena i da je bila veoma cijenjena zbog svoje nutritivne vrijednosti i ugodnog okusa.
Za hranu su se koristile čak i mlade klice i cvatovi bundeve.
Postoje krmne bundeve, koje se koriste u stočarstvu za ishranu stoke, i ukrasne bundeve koje se uzgajaju kao staklenik ili ukras za baštu. Ukratko, povrće može iznenaditi svojom svestranošću.
Ali sjemenke bundeve, kao početak novog života, sadrže puno vitamina i minerala. Razgovarajmo dalje o tome ko može imati koristi od njih i kako.
Hemijski sastav sjemenki bundeve
Kalorijski sadržaj sjemenki bundeve je 556 kilokalorija.
Sto grama proizvoda (na osnovu dnevne potrošnje) može da obezbedi 30.4% proteina, 71.7% masti i 6% ugljenih hidrata. Dijetalna vlakna su 4.3 grama.
Vitaminski sastav predstavlja gotovo cijela grupa B: folna kiselina – 57.5 μg; piridoksin – 0.23 mg; pantotenska kiselina – 0.35 mg; riboflavin – 0.32 mg; tiamin – 0.2 mg.
Sadržani su i drugi vitamini (u miligramima): A – 228; C – 1.9; E – 10.9 (72.7% dnevne vrijednosti); K – 51.4 (42.8%); PP – 1.7.
Mikro- i makronutrijenti su predstavljeni (u miligramima) selenom – 5.6 µg; mangan – 3.01 (151%); bakar – 1.39 µg; cink – 7.45 (62.1%); gvožđe – 14.96 (83.1%); fosfor – 1174 (147%); kalijum – 807 (32.3%); natrijum – 18; magnezijum – 535 (134%); kalcijum - 43.
Korisna svojstva sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve mogu biti od velike koristi i muškarcima i ženama.
Ženama će sjemenke dati gustu i sjajnu kosu – vitaminski sastav ovog proizvoda ima vrlo pozitivan učinak na zdravlje vlasišta.
Naučnici tvrde da vitamini A i E produžavaju mladost. Sjemenke bundeve sadrže ove tvari u značajnim količinama!
Proizvod ima holeretski i diuretički učinak.
Sjemenke bundeve su posebno efikasne protiv glista: preporučuju se djeci kao siguran način za izbacivanje ovih parazita.
Tradicionalna medicina je uočila da redovno uzimanje sjemenki bundeve ublažava prekomjerno stvaranje plinova i značajno poboljšava rad cijelog crijeva.
Vegetarijanci cijene ove sjemenke zbog visokog sadržaja biljnih proteina.
Muškarci koriste sjemenke bundeve za prevenciju prostatitisa i adenoma prostate. Ove neprijatne tegobe se mnogo rjeđe javljaju kod onih koji redovno konzumiraju sjemenke.
Sjemenke bundeve su snažan antioksidans koji se u narodnoj medicini koristi u borbi protiv raka.
Redovnim unosom manjeg broja sjemenki jačamo imunološki sistem, obogaćujemo se vitaminima i mineralima, čistimo organizam od toksina i teških metala, normaliziramo rad srca i smirujemo nervni sistem.
Sjemenke bundeve se koriste za snižavanje krvnog pritiska. Takođe čisti krvne sudove od aterosklerotskih plakova.
Visok sadržaj fosfora i cinka poboljšava pamćenje i pomaže u poboljšanju koncentracije i funkcije mozga. Utječe na opću dobrobit, omogućavajući vam da se oporavite od fizičkog napora u kratkom vremenu.
Osobe sa dijabetesom mogu bezbedno da jedu seme. Proizvod snižava nivo inzulina u krvi.
Ako ste zatvor, trebali biste pojesti supenu kašiku sirovih sjemenki na prazan želudac.
Poboljšat će pokretljivost crijeva i imati blagi laksativni učinak.
Arginin, koji je dio sjemenki, pomaže u dobijanju mišićne mase.
Zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod se koristi za prevenciju osteoporoze i liječenje zglobova.
Prema receptima narodne medicine, sjemenke bundeve se koriste za rastvaranje kamena u bubregu.
Prednosti bučinog ulja
Sjemenke bundeve proizvode predivno ulje bogato masnim nezasićenim i polinezasićenim kiselinama – pravi eliksir života. Ulje sjemenki bundeve s pravom se smatra jednim od najkorisnijih za naše zdravlje i ljepotu.
Može se nazvati pravom riznicom karotenoida, tokoferola, fosfolipida, sterola i nezasićenih masti, čiji je procenat 90%, kao i omega-3 i omega-6 masnih kiselina.
Kada se uzima oralno, ovo ulje poboljšava funkciju jetre, ima koleretski učinak, normalizira poremećeno funkcionalno stanje žučne kese i hemijski sastav žuči.
Ovo ulje je popularno i kod kozmetologa i dermatologa: savršeno se nosi s upalom na koži i ubrzava zacjeljivanje rana i opekotina.
Ulje sjemenki bundeve preporučuje se za masku i utrljavanje za zrelu, suhu i oštećenu kožu lica, za kožu ruku, te za jačanje i obnavljanje noktiju. Nekoliko kapi ulja sjemenki bundeve možete dodati u gotove kozmetičke kreme, tonike, losione i maske.
Ulje sjemenki bundeve će također biti od koristi vašoj kosi, posebno ako je suva i tanka. Redovno, jednom sedmično, noću, utrljajte ulje u korijen kose i nanesite po cijeloj dužini, a rezultat će biti primjetan za mjesec dana.
Osim lekovitih svojstava, bučino ulje ima odličan ukus, što ga čini pogodnim za kuvanje.
Visokokvalitetno bučino ulje se dobija iz sjemenki bundeve hladnim prešanjem, što omogućava očuvanje svih nutrijenata i vitamina.
Prednosti bučinog brašna
Bučino brašno se dobija od oguljenih i osušenih sjemenki njihovim mljevenjem.
Bučino brašno je vrlo vrijedan proizvod koji se može koristiti i za kuhanje raznih jela i kao odličan kozmetički proizvod. Ako se bavite intenzivnim psihičkim i fizičkim radom, fitnesom ili sportom, jela od bučinog brašna će vam biti izuzetno korisna.
Bučino brašno je bogato esencijalnim aminokiselinama, cinkom i holinom. Redovna konzumacija poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti, povećava fizičke i mentalne performanse, smanjuje stres, nervoznu napetost i umor.
Brašno od sjemenki bundeve se čak koristi i kao komponenta sportske prehrane. Fosfor i kalcij koji sadrži utiču na brzinu i snagu mišićnih kontrakcija; aminokiselina arginin pomaže u povećanju mišićne mase, a aminokiselina valin služi kao izvor energije za mišićne stanice.
Kontraindikacije za upotrebu sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu. To se može dogoditi u sljedećim slučajevima: netolerancija proizvoda; gojaznost; visoka kiselost želudačnog soka; hronične bolesti probavnog sistema (posebno želuca).
Sjemenke treba žvakati zubima da ne bi oštetili gleđ!
Kako odabrati i čuvati sjemenke bundeve
Za one koji uzgajaju bundeve na selu, nabavka sjemena nije problem. Zrelo povrće se prepolovi, semenke se vade kašikom, opere vodom i osuši u rerni.
Oni koji su daleko od baštovanstva mogu kupiti sjeme na pijaci ili u prodavnici. Kvalitetan proizvod ima svijetložutu ili bjelkastu boju (ovisno o sorti). Na koži ne bi trebalo biti nečistoća ili oštećenja. Sjemenke su suhe na dodir i ugodnog mirisa bundeve.
Sjeme se čuva u platnenim vrećama ili hermetički zatvorenim posudama na suhom i hladnom mjestu godinu dana.
Kao što vidite, bundeva nije samo simbol Noći vještica već i čudesni lijek koji pomaže kod mnogih bolesti. Ako jedete sjemenke bundeve, sigurni ste da su one ne samo ukusne već i korisne za ljudski organizam, ali… ne zaboravite uzeti u obzir kontraindikacije i upozorenja u vezi sa upotrebom ovog proizvoda. Budite zdravi!
