John Myers
Intenzivno miriše na marcipan, koristi se samo u kapima i mnogim slatkim delicijama daje tipičan karakter: aromu gorkog badema. Ovdje ćemo vam reći za šta vam je potreban, šta je u njemu i kako ga dozirati.
Fino dozirano ukusno: aroma gorkog badema
Riječ aroma gorkog badema uopće ne zvuči kao slatka poslastica. Ipak, pojačivač okusa je ključni sastojak za popularne delicije kao što su Stollen, marcipan krompir ili talijanski zalogaj Amaretti. Za takve slatkiše možete koristiti i prave gorke bademe. Za razliku od njih, aroma gorkog badema nikada nije otrovna i stoga se može koristiti u kuhinji bez ikakvog rizika. Pošto je sintetički proizveden, ukus je uvek isti. Glavne komponente arome gorkog badema su benzaldehid i biljno ulje. Oni koji ga više vole prirodno mogu koristiti i esenciju gorkog badema. Ova prirodna aroma gorkog badema napravljena je od gorkih badema. Inače, ako želite da koristite ostatke gorkih badema, možete ih koristiti da napravite sopstveni prirodni ukus gorkog badema tako što ćete pomešati alkohol sa košticama i ostaviti ih da odstoje nekoliko nedelja.
Za to možete koristiti aromu gorkog badema
Tipično područje primjene arome pečenja su slatkiši kao što su marcipan, kolači, sitni pecivi, deserti, čokolada i praline. Recepti poput naših grčkih keksa od badema ili makarona od badema također se mogu začiniti aromom gorkog badema. Zajedničko svim delicijama je da aromu gorkog badema treba pažljivo dozirati kako okus ne bi postao previše dominantan. Zbog toga se pojačivač okusa prodaje u malim bočicama koje vam omogućavaju da ga uzimate kap po kap. Za pola kilograma brašna ili litru tečnosti obično vam je potrebno samo šest kapljica. Aroma gorkog badema je veganska i ne sadrži alkohol.
Ovako se može zamijeniti okus gorkog badema
Na primjer, želite isprobati recepte za ukusne kolače, aroma pečenja je na listi sastojaka, a nemate ih kod kuće? Tada naravno možete koristiti prave gorke bademe ili koštice kajsije kao zamjenu za aromu gorkog badema. Ali budite oprezni, apsolutno morate zagrijati oba da biste neutralizirali toksičnu cijanovodončnu kiselinu. Inače, možete koristiti bademov sirup, liker ili amaretto kako biste svojim kreacijama dali okus sličan onom gorkog badema. Ovisno o receptu, mogu poslužiti i marcipan i mljeveni amaretti ili cantuccini. Ili krenete u potpuno drugom smjeru što se tiče okusa i posegnete za aromom vanilije, ruma ili limuna.
