Kristen Cook
Crne banane brzo završe u kućnom otpadu. Ne izgledaš baš privlačno. Mnogi se pitaju jesu li banane koje su izvana potpuno crne još uvijek jestive. Može li to biti loše za vaše zdravlje? Odgovori su jasni!
Svima se dešava: Maloprije su banane koje smo kupili bile prilično žute. Čim se kod kuće pohrane u korpi s voćem, već dobijaju smeđe mrlje. Želja za jelom takvih banana se smanjuje svakim danom. Kratko vrijeme kasnije, cijela kora banane je tamno smeđa do crna. Mnogi nisu sigurni jesu li takve banane još uvijek jestive. Jesu li uopće štetne po zdravlje?
Zašto banana pocrni?
Banane nisu kao jabuke ili kruške, gdje smeđe mrlje ukazuju na trulež. Naprotiv: nakon berbe i transporta, banane obično stižu u supermarkete nezrele i zelene. Samo tokom skladištenja biljni hormon etilen osigurava da banana nastavi da sazrijeva.
Čak i ako više volimo vidjeti tropsko voće u savršenoj žutoj: male, smeđe mrlje na banani pokazuju da je banana samo zrela i da je razvila punu, slatku aromu. Što se banana duže čuva na sobnoj temperaturi, to će postati smeđa, a na kraju će joj kora postati potpuno tamno smeđa ili crna.
Ostalo voće i frižider će podstaći smeđe banane
Inače, proces zrenja se ubrzava ako banane čuvate pored drugog voća. Ako banana dođe u kontakt sa jabukama, paradajzom ili citrusnim voćem, koji takođe proizvode mnogo etilena, brže će sazreti. Etilen iz drugog voća potiče i bananu da proizvodi više hormona.
Zaštita banana od prebrzog sazrevanja u frižideru takođe nije dobra ideja. Hladnoća stresira osjetljivo tropsko voće, zbog čega brže posmeđi. Ako želite duže zadržati banane, čuvajte ih na tamnom i suhom mjestu dalje od drugog voća.
Jesu li crne banane još uvijek jestive?
Šta se dešava kada banane kod kuće ili u vrećici pocrne? Banane sa smeđim mrljama ili crnom kožom često se pogrešno odbacuju. Jer daleko od toga da je loše u takvom stanju. Savršena banana je ona koja već ima smeđe mrlje na koži. Dobro je sazreo i daje nam idealne minerale.
Samo u nekoliko slučajeva tamne i mrljaste banane su pokvarene. Izgledi su često varljivi. Pogled iza kore pokazuje da li su banane još uvijek jestive. Svako ko je ikada ogulio bananu sa crnom korom biće iznenađen koliko dobro voće još uvek može da izgleda. Tada je obično tamnožuta, miriše veoma slatko i aromatično, i još je jestiva.
Ako ne volite jesti prezrele banane, možete ih koristiti za:
- lagano
- kruh od banane
- Domaći sladoled od banane
Onda su crne banane štetne!
Pogled u kožu i iza nje i naš njuh pouzdani su alati za provjeru jesu li banane pokvarene. Ako kora od banane pokazuje znakove plijesni, odmah pripada kućnom otpadu ili na kompostu. Plijesan je štetna po zdravlje.
Ako pri guljenju iz kore izlazi neugodan miris, držite ruke podalje od banane. Ovaj miris ukazuje na proces raspadanja kroz fermentaciju, tokom koje nastaje alkohol.
Ako banana iznutra pocrni, da li je i dalje jestiva?
Zbog toga je crna banana u većini slučajeva jestiva. Ali šta ako banana više nije žuta iznutra? Meso banane može imati smeđe mrlje. Oni su često uzrokovani točkama pritiska. U ovim trenucima, banana je veoma zrela i slatkog je ukusa kao šećer. Ako vam se ne sviđa, možete izrezati ove tačke.
Ako je banana iznutra potpuno smeđa ili crna, obično miriše na trulo i ne treba je više jesti.
Ovaj faktor čini crne banane zdravim
Svatko ko misli da su zdrave samo svijetložute banane griješi. Jer zrele banane sa smeđim mrljama i crne banane su prirodno sredstvo za prevenciju raka. Što više smeđih mrlja sadrži piling, kaže se da je učinkovitiji. Zrele banane sadrže protein TNF i faktor tumorske nekroze. Ovo podržava imuni sistem u borbi protiv degenerisanih ćelija u telu.
Što je banana crnija, to je veći sadržaj TNF-a. Osim toga, kaže se da povećani sadržaj alkalija u smeđim bananama aktivira naša bijela krvna zrnca, koja također igraju važnu ulogu u borbi protiv raka. Kaže se da je pozitivan antikancerogeni učinak crnih banana 8 puta jači od nezrelih banana.
Crne banane ne samo da su jestive, već su i posebno zdrave zbog svog antikancerogenog učinka i stoga ih treba redovno jesti.
