John Myers
Da li je kupus i dalje jestiv koji ima male crne tačke po ivicama? Šta su ove tačke? Neki listovi su već požutjeli. Je li to samo zato što više nije tako svjež? U mom slučaju to je kelj, ali sam vidio da se to dešava i kod drugih vrsta kupusa.
Na osnovu vašeg opisa, crne tačke bi mogle biti ono što je poznato kao crna ugljena. To su gljive iz roda Alternaria. Zaraza se često javlja i kod kupusa, ali i kod drugog povrća krstaša kao što su senf, uljana repica, rotkvica ili rotkvica. Žutilo lišća se obično opaža kod (zelenog) kupusa pored crnih tačaka. Zapravo kovrčavi, zeleni listovi kelja postaju žućkasti.
Pojedini predstavnici gljivica Alternaria mogu formirati mikotoksine na veoma toplim temperaturama okoline iznad 25 stepeni. Ovi toksini plijesni mogu uzrokovati alergije kod osjetljivih ljudi ili oštetiti njihovo zdravlje. Međutim, bavarski državni ured za zdravlje i sigurnost hrane ovdje vidi potrebu za daljim istraživanjem.
Ukoliko želite da preradite delove (zelenog) kupusa sa ovim karakteristikama, pobrinite se da samo najstariji listovi biljke budu žućkasti ili zaraženi crnom gljivicom i uklonite ih. Kod kelja to su donji listovi, a kod vrsta glavičastog kupusa kao što je bijeli ili crveni kupus, vanjski listovi. Iz predostrožnosti, konzumirajte samo netaknute dijelove biljke. Za listove koji inače izgledaju svježe i zdravo, možete velikodušno izrezati tamna područja.
