Emma Miller
Mnogi ljudi ujutro kuvaju jaja u različitim oblicima – glazirana, knedle, sa slaninom, sirom ili kobasicom – postoji mnogo opcija za tako lagan doručak. Ali ponekad se pečena jaja zalijepe za tiganj, imaju odvratan okus ili ostaju sirova.
Kako pravilno kuvati kajganu – saveti i trikovi
Zapravo, nema ništa komplicirano u prženju jaja, glavna stvar je biti svjestan četiri kulinarske tajne:
- Operite jaja i ostavite ih na stolu kako bi se temperatura povećala na sobnu temperaturu;
- Odaberite maslinovo ulje ili puter;
- U zagrijani tiganj stavite sirova jaja, a zatim smanjite vatru; na taj način se neće zalijepiti;
- Pržite samo u tiganju sa neprijanjajućim ili livenim gvožđem.
Uzgred, postoji jedan koristan savjet koji mnogi slavni kuhari pridržavaju – sirova jaja ne treba odmah tući u tiganj. Ako želite jelo sa ukusnom koricom, gustim bjelanjcima i malo sirovim žumancem, prvo umutite jaja na ravnoj ploči, a zatim ih sipajte u tiganj.
Nakon što naučite napamet osnovne nijanse pravljenja kajgane, možete odabrati najuspješniji recept za svoj omiljeni doručak.
Kako napraviti kajganu
- jaja – 4 kom;
- sol - po ukusu;
- Maslinovo ulje – 1-2 kašike ili 30 gr putera.
U činiji umutite jaja viljuškom ili pjenjačom, pa posolite. U tiganju zagrejte ulje i sipajte smesu od jaja. Čim vidite da je masa počela da se steže oko ivica, špatulom pređite od ruba do centra smjese jaja. Nastavite tako, mutite smjesu od jaja sa svih strana. Sami prilagodite konzistenciju – kajgana treba da bude malo tečna, ali ako vam se ova opcija ne sviđa, možete da je pržite duže.
Kako napraviti kajganu
- jaja - 2 jedinice;
- sol - po ukusu
- Maslinovo ulje – 1-2 kašike ili 30 g putera.
Zagrejte tiganj na šporetu i ulijte ulje. Nakon toga isključite plin na 30-40 sekundi ili stavite tiganj na ugašen štednjak – zahvaljujući ovom tiphacku jaja će se ravnomjerno ispeći.
Razbijte jaja na ravan tanjir, a zatim ih sipajte u tepsiju. Postavite vatru na minimum i pržite jaja 4-5 minuta. Jaja je bolje posoliti na kraju ili već za stolom.
VAŽNO: ako želite da vam jaja imaju koricu, vatra mora biti srednja, a ne mala.
Kako skuvati kajganu sa paradajzom i kobasicama
- Kobasica – 100-150 gr;
- paradajz – 1 komad;
- maslinovo ulje - 1-2 kašike;
- jaja – 2 kom;
- sol - po ukusu;
- Zeleni – po želji.
Kobasicu iseći na krugove, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti na srednjoj vatri oko 5 minuta. Zatim dodajte seckani paradajz i ponovo kuvajte 4-5 minuta. Napravite mjesta za jaja, umutite ih u udubljenja i pržite 4-5 minuta. Na kraju posolite i dodajte zelje.
