Emma Miller
[lwptoc]
Lako slana haringa jedan je od glavnih proizvoda novogodišnjeg stola. Može se narezati na filete i poslužiti gostima sa lukom, a mnoge domaćice prave predjela od haringe i sendviče.
Kako brzo oguliti haringu od kostiju - tipfak
Da bi proces čišćenja haringe bio ugodan, uzmite plastičnu dasku za rezanje – bolje je koristiti nju, jer drvena jače upija mirise, a kasnije ju je teže očistiti. Također se pobrinite da imate dovoljno oštar nož, papirne ubruse i pincetu.
Tehnologija za uklanjanje kože i kostiju haringe je sljedeća:
- Isperite ribu pod tekućom vodom;
- Uklonite glavu i crijeva, ponovo isperite trup;
- Napravite rez i uklonite peraju;
- pokupite kožu na mjestu reza i povucite je s ribe;
- jednom rukom uhvatite haringu za rep, a drugom odvojite file od rebara;
- držeći kičmu sa dva prsta, ponovo odvojiti ostatak fileta i izvaditi kičmu.
Na kraju ćete morati samo da izvadite pincetom sve sitne kosti, još jednom "prođite" nožem po rebrnom dijelu kako biste uklonili crni film i isjecite filete haringe na bilo koji način koji vam odgovara.
Kako oguliti haringe za sto - druga metoda
Postoji još jedan metod koji koriste domaćice – ne možemo reći da je bolji ili lošiji od prethodnog, to je samo alternativa. Možete isprobati obje metode i vidjeti koji vam više odgovara.
Operite haringe pod tekućom vodom, a oštrim nožem odrežite glavu i rep. Otvorite trbuh, izvadite iznutrice i kavijar (mlijeko). Očistite crni film unutar ribe i po potrebi obrišite trup papirnim ubrusima. Na kraju ponovo isperite trup i stavite ga na dasku za rezanje. Pritisnite rukom tako da se haringa spljošti na dasci. Zatim pronađite kičmu na repnoj strani i, držeći je jednom rukom, a drugom držeći trup ribe, izvucite je. Na kraju će sve velike kosti ostati na kičmi, a male se mogu izvući rukom.
