Emma Miller
Kako možete čuvati sirovo meso kratko vrijeme bez hlađenja
Postoji 8 načina na koje možete spriječiti da ukusni komad krave, piletine ili svinje ponovo ugine.
- led – sipajte u posudu i tu stavite meso, posudu dobro zatvorite i umotajte u krpu, led menjajte svaka 3-4 sata (vreme skladištenja – 3 dana);
- ovčija ili svinjska mast – komad mesa premazati masnoćom, umotati u papir ili krpu i staviti na tamno hladno mjesto (skladištenje – 4 dana);
- Kuvanje – meso iseći na kriške, staviti u šerpu, dodati 5-6 kašika soli i vode, kuvati 3-4 minuta, prebaciti u posudu, poklopiti i staviti na tamno hladno mesto (rok trajanja – 2 dana );
- ren, kiseljak ili kopriva – umotajte biljke oko mesa, pospite solju i mijenjajte listove svakih 7-8 sati (vreme skladištenja – 2 dana);
- Sirće – meso operite, prelijte sirćetom, umotajte u pamučnu krpu, stavite u posudu i dobro poklopite, a zatim svakih 7-8 sati promenite rastvor i ocedite tečnost (vreme skladištenja – 3 dana);
- Mlijeko – meso oprati, staviti u posudu, preliti hladnim mlijekom, poklopiti i staviti na tamno hladno mjesto (rok trajanja – 2 dana);
- Limun i kupus – čekićem istucite listove kupusa, umotajte meso u njih, na vrh stavite kriške limuna, pa ponovo umotajte kupus (vreme skladištenja zavisi od količine kupusa i limuna).
Neki majstori čak koriste i med kao konzervans za meso, a i vi, ako želite, možete slijediti njihov primjer. Dovoljno je samo komad mesa premazati medom, staviti u čistu posudu i pokriti poklopcem. Čuvati na hladnom i tamnom mestu ne duže od 2 dana.
Kako dugo sačuvati svježe meso
Ako vam je potrebno da se proizvod koji ste kupili ne pokvari duže od dva-tri dana, možete kupiti jedan ili više od predloženih narodnih lijekova.
VAŽNO: imajte na umu da će meso prilikom obrade imati specifičan miris i ukus.
Salicilna kiselina
Operite meso, razblažite 1 kašičicu. salicilne kiseline u 0.5 litara vode. Uzmite komad tkanine veći od veličine komada mesa i potopite ga u otopinu. Omotajte ga oko mesa i stavite u emajliranu zdjelu. Čvrsto zatvorite poklopcem i držite zatvorenom. Stavite meso na tamno, hladno mesto i držite ga ne duže od dve nedelje.
so
Ova metoda je prilično popularna među putnicima i onima koji su navikli preživljavati u različitim uvjetima. Postoje dvije opcije za korištenje soli u ovom slučaju:
- rastvor soli – razblažite u 0.5 l vode 10 kašika soli, stavite meso na jedan dan, zatim ga stavite u staklene tegle i sipajte rastvor;
- suha sol – narezani komadi mesa stavite u nekoliko slojeva, posolite ih.
Meso u oba slučaja treba čuvati na tamnom hladnom mestu, period - oko tri meseca. Prije nego što ga upotrijebite za kuhanje, komadiće morate staviti u čistu vodu na 2-3 sata kako bi višak soli izašao iz vlakana.
Postoje i druge metode – konzerviranje, sušenje ili sušenje mesa. O tome kako pravilno napraviti džem kod kuće kako bi ga sačuvali dugo vremena, rekli smo u prethodnom članku.
