Bella Adams
Mnogi ljudi bi mogli jesti tjesteninu svaki dan. Jedini problem: klasična tjestenina je prava zamka ugljikohidrata. Dobro je što postoje alternative koje obećavaju da će biti posebno lagane i bogate proteinima. Pokazujemo vam najbolje zamjene!
Tjestenina napravljena ne od pšenice već od drugog brašna može biti prava alternativa konvencionalnoj tjestenini za sve ljubitelje niske razine ugljikohidrata.
Posebno je tražena proteinska tjestenina s malo ugljikohidrata i puno proteina – pa smo za vas uporedili najbolje alternative tjestenini i odabrali najukusnije recepte.
Testenina od crvenog sočiva
Ova tjestenina je popularna alternativa za ljubitelje tjestenine, jer su po ukusu još uvijek relativno bliske pšeničnoj tjestenini.
Međutim, u poređenju sa konvencionalnom tjesteninom, one sadrže mnogo vlakana, što je dobro za dijetu s malo ugljikohidrata. Time se ne eliminišu u potpunosti ugljikohidrati, već samo oni koji se brzo obrađuju u tijelu.
Testenina od crvenog sočiva sadrži oko 26 grama proteina i 50 grama ugljenih hidrata na 100 grama, zbog čega vas dobro i dugo zasićuje. Tjestenina od crvenog sočiva posebno ide uz umake od paradajza ili čili con carne.
Tjestenina od slanutka
Slanutak je dugo bio popularan izvor proteina u fitnes kuhinji. Sada, slanutak takođe postaje na vašem tanjiru kao testenina. Na miris će se u početku možda trebati naviknuti, ali rezanci od slanutka su posebno dobri uz azijska i slatko-kisela jela.
Unutrašnje vrednosti su takođe impresivne: 55 grama ugljenih hidrata i 20 grama proteina na 100 grama testenine. Osim toga, na vrhu ima mnogo vitamina i minerala, kao što su gvožđe, magnezijum i cink.
Rezanci od soje
Trenutno su kontroverzni zbog fitoestrogena koje sadrži, ali i dalje veoma popularni su sojini rezanci. Uprkos svemu ovome, soja je i dalje zdravija alternativa od pšenice, jer sojini rezanci ne uzrokuju toliki skok nivoa šećera u krvi i na taj način ne dovode do žudnje.
Kada je tjestenina u potpunosti napravljena od soje, ona sadrži oko 45 grama proteina i samo 36 grama ugljikohidrata.
Tjestenina od crnog pasulja
Samo u pogledu boje, ova proteinska pasta privlači poglede na tanjiru. Testenina od crnog pasulja ima ukus skoro kao njeni crveni srodnici, samo sa blago orašastim ukusom.
Njihove vrijednosti su također nenadmašne najbolje: na 100 grama daju 55 grama proteina i samo 15 grama ugljikohidrata. Savršen pratilac za azijska jela sa kokosom, karijem ili za ukusne činije.
Testenina od kvinoje
Već vrlo popularan među vegetarijancima i veganima je izvor proteina kvinoja. Pseudožitarice sadrže mnoge aminokiseline kao što su lizin, triptofan i cistin i osiguravaju 55 grama ugljikohidrata i 15 grama proteina na 100 grama.
Kod rezanaca napravljenih od kvinoje, uvijek biste trebali biti sigurni da zaista sadrže visok sadržaj kvinoje brašna. Ponekad se proizvodi razvlače kukuruznim brašnom kako bi bili jeftiniji. Međutim, ovo nije prikladno za dijetu s malo ugljikohidrata.
Kinoa rezanci imaju odličan ukus u salatama i činijama.
Poređenje i zaključak
Očigledni pobjednik ovog poređenja je tjestenina od crnog pasulja. Isporučuju do 45 grama proteina sa samo 15 grama ugljikohidrata. Izuzetno dobre vrijednosti za tjesteninu: Možete sebi dozvoliti ekstra veliku porciju – bez grižnje savjesti.
S druge strane, testenina od kvinoje ne prolazi tako dobro. Imaju najviše ugljikohidrata i relativno malo proteina. Ali sadrže mnogo aminokiselina koje su neophodne za tijelo, zbog čega su i toliko popularne.
