Emma Miller
Da biste skuvali savršeni pirinač, potrebno je da ga pravilno pripremite – isperite u hladnoj vodi. Na taj način ćete moći da isperete sav skrob koji lepi pirinač. Najbolje je isprati rižu pet puta dok voda ne postane bistra, idealno bi bilo da koristite sito za ovaj proces.
Kako kuvati pirinač u šerpi – recept
Odmah da kažemo da je za kuvanje pirinča najbolje koristiti lonac sa debelim dnom – u njemu se temperatura ravnomerno raspoređuje. Tehnologija je jednostavna:
- prokuhajte vodu u loncu i posolite;
- Sipajte pirinač i jednom promiješajte;
- Kada voda počne da ključa, stavite na minimalnu vatru i pokrijte lonac poklopcem.
U procesu kuhanja, ne možete podići poklopac ili miješati rižu, inače će se kuhati duže i malo je vjerovatno da će biti mrvljiva. Govoreći o tome koliko dugo kuhati pirinač, važno je uzeti u obzir njegovu vrstu:
- bijela - 20 minuta;
- kuhano na pari – 30 minuta;
- smeđa - 40 minuta;
- Divlje – 40-60 minuta.
Na kraju, kada je riža gotova, sklonite je sa vatre i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ako je u loncu ostala voda, možete je ocijediti ili pokriti suhim ručnikom – ona će upiti preostalu vlagu.
Kako kuhati pirinač u multivarku – tajne
Kuhanje riže u multivarku je zgodan način da sami skuhate ukusan prilog, ali je također važno znati o nijansama. Trebao bi:
- Stavite pirinač u zdjelu multivarka;
- Sipati vodu i dodati začine;
- zatvorite poklopac i odaberite jedan od načina: „Žitarice“, „Riža“, „Pilaf“ ili „Heljda“.
Što se tiče vremena, pirinač u multivarku se takođe kuva drugačije:
- bijela - 30 minuta;
- kuhano na pari – 30-40 minuta;
- smeđa - 50 minuta;
- divlje - 50-60 minuta.
Ako vas zanima kako skuhati hrskavu rižu u tiganju, onda ćemo i ovu opciju opisati kao alternativu. Važno je koristiti tavu sa visokim stranicama, čiji prečnik treba da bude 24 cm.
Tehnologija kuhanja je ista kao i u slučaju tiganja, ali prethodno zrna pirinča treba pržiti u biljnom ulju 1-2 minute. Zatim sipajte vodu i kuvajte na isti način kao u šerpi.
Kako skuhati hrskavu rižu u mikrovalnoj pećnici – savjeti
Četvrta opcija za kuvanje riže je korištenje mikrovalne pećnice. Pirinač je potrebno sipati u odgovarajuću posudu tako da griz zauzima najviše 1/3 zapremine posude. Zatim sipajte vodu i dodajte začine.
Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i podesite vrijeme kuhanja:
- bijeli i pareni pirinač – 15-20 minuta;
- smeđe i divlje – 20-25 minuta.
Bez obzira na vrstu pirinča, nakon kuvanja krupu je potrebno promešati i ostaviti još 5-10 minuta u isključenoj mikrotalasnoj.
