Emma Miller
Svaki kuvar je bar jednom u životu presolio neko jelo. Previše soli u hrani ne samo da kvari njen ukus već je i veoma loše za bubrege. U nekim slučajevima moguće je ispraviti presoljenu hranu, pa nemojte žuriti da bacite jelo.
Šta učiniti ako stavite previše soli u supu?
Najlakši način da "spasite" supu je dodavanjem vode. To, međutim, može pokvariti željenu gustoću supe. Druga opcija je da ocijedite malo juhe i dodate neslanu juhu ili vodu. Još jedan čudotvorni lijek je bjelanjak. Umiješajte ga u supu i izvadite šupljikavom kašikom. Nešto soli će apsorbirati bjelanjak.
Pirinač se može dodati u presoljenu supu – dobro upija sol. Umotajte pirinač u gazu i stavite u šerpu na 15 minuta. Zatim se gaza sa krupom može izvaditi. Na taj način ne samo da ćete popraviti ukus supe već ćete napraviti i prilog.
Kako sačuvati presoljeni griz
Višak soli u heljdi, pirinču, bulguru i drugim žitaricama može se ispraviti. Da biste to učinili, morate kuhati drugu porciju kaše odvojeno i ne soliti je, a zatim je pomiješati sa presoljenim krupicama. Naravno, porcija će u takvom slučaju biti veća nego što je potrebno.
Drugi način da malo prilagodite ukus jelu je da mu dodate neslano pečeno povrće, pečurke ili meso. Šargarepa i krompir dobro upijaju sol.
Savjeti za soljeno meso i povrće
Kiselina ili šećer mogu pomoći u neutralizaciji prevelike količine soli. Ako recept dozvoljava, u presoljeno jelo možete dodati limunov sok, paradajz pastu ili paradajz, šećer i med. Druga opcija za spremanje jela je da pripremite drugi neslani dio i pomiješate ga sa presoljenim.
Mlijeko i mliječni proizvodi su dobri za balansiranje okusa preslanog jela. Takva hrana se može dinstati u kiseloj pavlaci ili pavlaci, ako odgovara jelu. Peršun, spanać i druge biljke dobro upijaju sol. Višak soli može upiti narezani krompir, a zatim krompir izvadite iz posude.
