Emma Miller
Ovdje ćete pronaći univerzalne preporuke kada i u kom obliku je najbolje u prva jela dodati kopar, peršun ili drugo začinsko bilje.
Zelenilo ne samo da ukrašava jela i zasićuje ih vitaminima, već im daje i određeni, a ponekad čak i specifičan okus. Stoga je važno da svaka domaćica shvati kada dodati zelje u boršč, koliko kuhati kopar ili u kojem obliku se peršin dodaje u juhu kako bi se postigao željeni rezultat.
Šta se zelje dodaje u supu – lista
Naravno, najpopularniji među svim zelenilom su kopar, peršun i zeleni luk. Međutim, mnoge domaćice nisu ograničene na njih. Kako se začini često dodaju juhama u suhom ili svježem obliku:
- bosiljak;
- kiselica;
- korijander;
- celer;
- as.
Sve zavisi od toga kakav rezultat želite da dobijete. Na primjer, u supu od gljiva, pored kopra i peršina, još je prikladno dodati i sušeni bosiljak. A za zasićenje jedinstvenog okusa pileće ili riblje čorbe, menta je savršena.
Kada dodati zelje u supu i boršč – šta je važno znati
Vjeruje se da zelje u jelima obavlja još jednu važnu funkciju, naime – pomaže tijelu da asimilira proizvode. Zato stručnjaci savjetuju češće korištenje svježeg začinskog bilja i dodavanje u jela već prije posluživanja za stolom. U ovom obliku oni su zaista najkorisniji.
Međutim, to ne znači da sušeno zelje gubi sva svojstva, ne računajući, naravno, njihov ukus. Ovo je daleko od toga. Ako govorimo o tome kada ga je najprikladnije dodati jelima, optimalno vrijeme je 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Pogrešnim se može nazvati i uvjerenje da nakon kuhanja svježe začinsko bilje postaje potpuno beskorisno. A kada se boršč ili supa kuhaju s obračunom porcija nekoliko dana, preporučuje se čak i kuhati jelo još nekoliko minuta nakon dodavanja zelja na kraju. Na taj način je zagarantovano da se neće brzo ukiseliti.
Koliko dugo kuhati kopar – korisni savjeti
S obzirom da je kopar najpopularnije od svih biljaka, ne škodi da zapamtite nekoliko jednostavnih pravila o njemu.
Prvo, svježi kopar ne treba dugu toplinsku obradu kako bi jelo dovoljno zasitilo svojim okusom, on ga ne podnosi, jer zaista gubi korisna svojstva. Stoga svježi kopar treba kuhati najviše 1-2 minute.
Drugo, sušeni kopar, kao i ostalo zelje u suhom obliku, također treba dodati u jelo na samom kraju kuhanja, ali 5-10 minuta prije nego što ga skinete s vatre.
