Emma Miller
Ljubitelji domaćeg konzerviranja uvijek se boje da će u ostavi naći neugodno iznenađenje – napuknutu teglu konzervi. Tegle mogu eksplodirati zbog kršenja u procesu konzerviranja.
Nepropisno sterilizirane tegle i poklopci
Uzrok broj jedan eksplozija konzervi je nepravilna ili nedovoljna sterilizacija tegli. Toplinska obrada ubija bakterije i sprječava probleme s konzerviranjem.
Čvrsto zatvoren poklopac
Nakon što ste pripremili twist, okrenite teglu naopako i protresite je nekoliko puta. Uvjerite se da sadržaj nigdje ne curi. Tegla treba da bude dobro zatvorena, a vrat ne sme da bude odlomljen. Ako zrak uđe u gredicu, on će se neizbježno pokvariti.
Nedostatak čistoće.
Dobro operite sve povrće, voće i začinsko bilje koje koristite za konzerviranje. Takođe, obavezno isperite unutrašnjost tegli od tragova i prljavštine. Prljavština je plodno tlo za bakterije koje izazivaju eksploziju staklenki.
Nedovoljno napunjene tegle
Teglice treba napuniti tečnošću ili džemom sve do dna vrata. Ako u tegli ima puno zraka, povećava se rizik od eksplozije.
Nepravilno pripremljeno konzerviranje
Prilikom pripreme podloge za konzerve, držite se tačno recepture. Nemojte smanjiti vrijeme ključanja, inače će se proizvod brzo pokvariti. Takođe, ne odstupajte od broja sastojaka. Posebno precizno mjerenje broja začina.
Neispravna temperatura skladištenja
Većinu tepsija nakon kuvanja treba čuvati na temperaturi ne višoj od +12 °C. Na višim temperaturama sadržaj počinje da se kvari. A u kombinaciji sa prethodno navedenim greškama, tegla može čak i eksplodirati. Ako nemate hladan podrum ili podrum, tegle možete staviti u frižider.
