Cheesecake od borovnica

Razdvojite jaja i umutite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, a zatim sipajte šećer uz nastavljanje mučenja.

Umutiti puter, žumanca i vanilin šećer pjenasto, zatim dodati griz i nemasni kvark i dobro promiješati. Sada dodajte bjelanjak. Prvo u testo dodate trećinu belanca i snažno ga umesite, tako da testo postane labavo, a ostatak se mnogo lakše umeće. Zatim umešajte preostali sneg od belanca. Na kraju pažljivo umiješajte borovnice.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, a manji pleh obložite papirom za pečenje i dobro namastite ivice. Testo sipajte u prolećnu formu i pecite na 180 stepeni na drugoj šini odozdo oko 50 minuta. Zatim isključite šporet i stavite drvenu kašiku u vrata rerne i ostavite da se hladi u rerni oko 30 minuta.

Prekinite proces pečenja na pola vremena pečenja na cca. 10 - 15 minuta