John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za knedle:
- 2 m.-g Bijeli kruh buđenje od prethodnog dana
- 2 Veličina jaja
- 8 g Pileća čorba, kraft bujon
- 1 m.-g Crni luk, braon
- 500 g Pečenje (svinjetina i teletina)
- 3 m.-g Ren češnjaka, svjež
- 2 kašika (na hrpu) Prezle, krupno narendane
- 6 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 Kašičica (nivo) Crni biber iz mlina
- 1 Kašičica (nivo) Macis prah
- 4 tbsp Listovi celera, svježi ili smrznuti
- 2 tbsp Pečeni luk
- 0,5 m.-g Šargarepa, sitno izrendana
- 1 tbsp Brašno
- 1 tbsp So i biber po ukusu
Za čorbu:
- 2 litar voda
- 30 g Pileća čorba, kraft bujon
- 4 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 Prsteni Crni biber iz mlina
- 2 Prsteni Macis prah, alternativno muškatni oraščić
- 2 tbsp Pečeni luk
- 3 tbsp Marsala ojačano vino
- 3 tbsp So i biber po ukusu
Za ukrašavanje:
- 3 tbsp Listovi celera, svježi ili smrznuti
instrukcije
- Narežite rolnice na male kockice. Jaja sa pilećom supom dobro umutiti i umešati u wake kocke. Pustite da odstoji desetak minuta, a zatim dobro umesite i umešajte meso kobasice dok ne postane homogeno. Luk oljuštite i nasjeckajte na krupnije kockice. Ispecite ih sa 2 kašike maslinovog ulja dok ne postanu prozirni i dodajte u smesu za knedle sa uljem. Iscijedite čen belog luka. Šargarepu oguliti i sitno narendati. Operite i nasjeckajte svježe listove celera. Sve sastojke za knedle umutiti u većoj posudi do homogene mase i začiniti (NE slano) po ukusu. Ostavite da sazri 10 minuta.
- Zakuhajte vodu u većoj šerpi i dodajte sve sastojke za čorbu. Smanjite dovod topline. Od smjese za knedle oblikujte knedle veličine loptice za stoni tenis i pustite ih da klize u bujon koji se ključa. Iskoristite svu smjesu za knedle. Poklopite i ostavite da se krčka 10 minuta, začinite po ukusu, a zatim podelite u činije za serviranje, ukrasite i poslužite toplo.
