Skuhajte ljuske šparoga – ovako to funkcionira

Kako pravilno kuvati ljuske šparoga

Kada ogulite šparoge, kore često završe u smeću. Ali sa samo nekoliko sastojaka još uvijek možete skuhati praktičan temeljac od ljuski šparoga, koji možete koristiti na primjer za supu od šparoga. A ovako kuvate kore od šparoga:

1. U šerpu stavite pola litre vode i prokuhajte.
2. Dodajte kore šparoga, 1 kašičicu soli, 1/2 kašičice šećera i 1 kašičicu putera.
3. Ostavite da se sve krčka oko 20 minuta.
4. Sada izlijte ljuske šparoga i zalijte vodom od šparoga.
5. Čorbu koristite kao podlogu za supu od šparoga.

Recept: Juha od šparoga od temeljca šparoga

Sada možete pripremiti supu od šparoga sa temeljcem od kore šparoga koji ste sami napravili. Sve što vam treba je 250 mililitara mlijeka, 250 grama bijelih špargla, malo putera i brašna, jaje i 2 kašike šlaga.

1. U šerpu stavite temeljac od špargle zajedno sa mlekom i sve prokuvajte.
2. Narežite šparoge na male komadiće i pustite da se nasjeckana koplja kuhaju u temeljcu od šparoga deset minuta.
3. Špargle procijedite kroz cjedilo i sakupite 500 mililitara temeljca šparoga. Dodajte malo vode ako tečnost nije dovoljna.
4. Gustite temeljac od šparoga rouxom i ostavite da se supa od šparoga krčka oko pet minuta.
5. Začinite supu solju i biberom.
6. Žumance umiješajte sa kremom i umiješajte u supu od šparoga koja više ne ključa.
7. Sada ponovo dodajte ocijeđene komadiće šparoga – i supa od šparoga je gotova!