John Myers
sadržaj
show
Sastojci
testo
- 400 g Speltino brašno
- 140 g Integralno brašno od spelte
- 2 packet Suhi kvasac
- 1 tbsp Morska so iz mlina
- 4 tbsp Začinsko ulje: Biljno ulje
- 350 ml Pivo od slada
inlay
- 160 g Narandžasti slatki krompir
- 150 g Kockice slanine
instrukcije
priprema
- Odmjerite i zagrijte pivo od slada - ne pustite da proključa!! -... Operite i ogulite batat, izmerite 160 grama i narendajte na olovke... Zagrejte rernu na 220°C
Proizvodnja tijesta
- Speltino brašno od celog zrna, brašno od spelte (tip 1050), suvi kvasac, so sa kockicama slanine, rendani batat i ulje zamesiti sa veoma toplim sladnim pivom... Energično mesiti testo rukama oko 5-7 minuta. ... pospite brašnom i pokrijte i ostavite da se udvostruči na mjestu koje nije brzo (oko 60 minuta odmora)
ispeći
- Izvadite testo iz ključa ... kratko premesite na pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte veknu hleba ... stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ponovo pokrijte 30 minuta ... poprskajte vodom i na 220°C cca Pecite minutu u rerni...stavite u rernu i ostavite da se ohladi...Ako zvuči šuplje kada kucate po njoj, hleb je dobar!
Serve
- Hleb narežite na debele kriške (lako se raspada) i poslužite
Skladištenje i rok trajanja
- Svježi kruh podijelite na porcije i zamrznite pojedinačno u vrećicama ... svježi ili odmrznuti kruh može se držati u kutijama za kruh na sobnoj temperaturi cca. 4-5 dana bez sušenja
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 189kcalUgljikohidrati: 35.4gProteini: 7gMast: 1.6g
