John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 2 Peršin
- 1 Korijen peršuna
- 1 Keleraba sa zelenom bojom
- 4 mrkve
- 1 crvena paprika
- 1 brokule
- 700 g Savojski kupus seckani
- 300 g celer
- 200 g Lukovica komorača
- 4 Proljetni luk
- 3 tbsp Seme susama
za čorbu
- Zaista svi ostaci, kora od povrća-sve !!
- 4 rezine Đumbir sa korom
- 3 List lovor
- 5 Zrna pimenta
- 1 tbsp Morska so
- 1 tsp biber
- 1 tsp Sjeme kima
- 2 L voda
Pored toga
- 2 Ruke Pun zelene šargarepe, iseckane
- 2 Ruke Puno zelene kelerabe, nasjeckane
- 1 staklo Suvo bijelo vino, uzeo sam blanchet
- Rendani muškatni oraščić
- 2 Zgnječeni češanj belog luka
inlay
- 1 Dimljena skuša
instrukcije
- trud koji se isplatio.... prvo sam očistio svo povrće kao i obično, ogulio ga i isekao na kriške ili kockice ili iseckao.. Sve otpatke, ostatke, kore i krajeve povrća sam dobro oprao i u veliki jedan vrh prokuhati sa 3 litre vode i navedenim začinima za čorbu. na jakoj vatri samo 10 minuta, a zatim samo na najnižoj vatri još 15 minuta. oceđen kroz sito, uhvatio sam ukusnu čorbu --- nemojte se čuditi- nije jasno !!!
- Sad sam u velikom loncu zagrijala malo repičinog ulja i kratko zapržila očišćeno povrće koje sam prethodno posula susamom..naravno prvo tvrdo povrće pa meko povrće..dopunila sam temeljcem, do kraja gušt u masi. zacin nije bio potreban...to je stvar ukusa..
- Sad sam sitno nasjeckala zelenu šargarepu (šaka) i zelenu kelerabu (šaka) i dodala u lonac. 2 čena belog luka oljuštena i zgnječena i takođe dodana.. Začinila sam sveže naribanim muškatnim oraščićem. cijela stvar je morala proći ukupno 25 minuta od dolivanja čorbe i vina na laganoj vatri (!), tako da se jedva nešto prekuhalo..
- Skinuo sam kožu sa divne dimljene skuše sa pijace i isekao je na male zalogaje. Polovina zalogaja dodana je u supu. Okus dima je malo prešao u čorbu. Ostale riblje zalogaje stavljam na ivicu tanjira..
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 22kcalUgljikohidrati: 1.6gProteini: 0.7gMast: 1.4g
