John Myers
Sastojci
- 100 g maslac
- 200 g dvopek ili keks
- 1 štipati od cimeta
- 2 paketi burbon vanilin šećera
- 4 Jaja M
- 200 g šećer
- 800 g dupli krem sir
- 2 tbsp limunov sok
- 200 g creme fraiche
instrukcije
- Otopite puter i ostavite da se ohladi. Dvopek ili kekse grubo izmrviti i staviti u vrećicu za zamrzavanje, zatvoriti. Oklagijom sitno izmrviti.
- Pomiješajte puter sa mješavinom mrvica, cimetom i 1 vrećicom vanilin šećera i utisnite u nenamazani oblik kao podlogu.
- Zagrijte rernu na 150°. Ručnim mikserom umutite jaja i šećer dok ne postane pjenasta. Postepeno umiješajte krem sir. Dodajte limunov sok i sipajte smesu na podlogu od mrvica.
- Pecite kolač u rerni (sredina) cca. 1 sat. Crème fraîche pomiješajte sa preostalim vanilin šećerom i ravnomjerno rasporedite preko preljeva od sira. Pecite još 10 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi prije serviranja.
ishrana
Kalifornijski kolač od sira – najčešća pitanja
Koja je razlika između njujorške torte od sira i kalifornijske torte od sira?
Redovni cheesecake se oslanja na gustu pavlaku i kiselu pavlaku kako bi se tijesto razrijedilo i stvorilo svilenkastiju, kremastiju teksturu. Njujorški cheesecake je težak na krem siru zbog čega je tako gust i bogat. Ekstra krem sir nije jedina stvar koja New York cheesecake čini tako posebnim.
Je li bolji pečeni ili nepečeni kolač od sira?
Teksture ova dva kolača od sira su potpuno različite. Verzija bez pečenja je mnogo mekša i gotovo nalik na pjenu. Oba su apsolutno ukusna. Imam preko 20 pečenih recepata za kolače od sira ako želite pečeni.
Koje su dvije vrste kolača od sira?
Klasični pečeni cheesecake i njujorški cheesecake su rođaci jer su pečeni kolači od sira sa gotovo identičnim sastojcima. S druge strane, obično pečena torta od sira ima samo tri sastojka: krem sir, šećer i jaja. Međutim, po želji možete dodati kiselu pavlaku.
Koji krem sir je najbolji za cheesecake?
Neki ljudi imaju odanost brendu Filadelfiji, a neću poreći da ovaj krem sir pravi posebno svilenkastu i bujnu tortu od sira. Također sam pravila kolače od sira s lokalnim markama i drugih brendova i bila sam savršeno zadovoljna.
Šta radi kukuruzni škrob u kolaču od sira?
Kada u cheesecake dodate kukuruzni škrob ili brašno, tekstura postaje čvršća i grublja – možda nije idealno za desert, ali smatram da je sasvim prikladno za slani kolač od sira.
Šta se događa ako previše promiješate kolač od sira?
Izbjegavajte prekomjerno miješanje: Za razliku od drugih kolača, gdje je ubacivanje zraka u tijesto ključno, previše izmiješani kolač od sira može narasti, pasti i onda puknuti od tog viška zraka. Održavanje sastojaka (sira, jaja, tekućine i aroma) na sobnoj temperaturi može pomoći.
