Elizabeth Bailey
Brokula se smatra lokalnom superhranom jer sadrži puno vitamina i antioksidansa. Zeleni kupus se obično servira kuvan. Ali šta je sa sirovim brokolijem? Možete li jesti svježe cvijetove kupusa nekuvane?
Kratak odgovor na pitanje da li se brokoli može jesti sirov je da. Sirova brokula sadrži posebno veliki broj vrijednih sastojaka, a prirodno ne sadrži nikakve toksine.
Konzumiranje sirovog brokule ima mnoge prednosti
A evo i detaljnog objašnjenja: Brokula je pravo vitaminsko čudo. Biljka kupusa je bogata vitaminima B, vitaminima C, E i K i sadrži mnogo kalijuma, kalcijuma i beta karotena. Mnoga dijetalna vlakna i sekundarne biljne supstance (antioksidansi), koje štite organizam od slobodnih radikala, čine ga pravom superhranom.
Stručnjaci se slažu: Sirova brokula je posebno zdrava jer neobrađena zadržava posebno veliki broj vitamina i minerala. Posebno su vitamin C, vitamini B grupe i sekundarne biljne materije osetljivi na toplotu. Vitamin C je takođe rastvorljiv u vodi i ispire se iz povrća kada se kuva.
Jedenje brokolija sirovog: obratite pažnju na ovo
Međutim, ljudi s osjetljivom probavom mogu osjetiti bolove u trbuhu ili nadimanje nakon što jedu sirovu brokulu.
U početku jedite samo male količine sirove brokule i vidite koliko dobro vaš probavni sistem može podnijeti nekuvano povrće.
Male cvjetiće brokule jedite samo sirove: probavljivije su od stabljike, koja je pogodna za supe od povrća, na primjer.
Sirova brokula sadrži puno folne kiseline i stoga je dobar izbor i za trudnice.
Otkup, skladištenje i priprema brokule
Brokula je u sezoni posebno ljeti: imamo regionalnu brokulu na otvorenom od kraja juna do oktobra.
Najbolje je kupiti brokulu sa čvrsto zatvorenim cvjetnim pupoljcima. Ako brokula svjetlucavo žuta, više nije svježa i može imati gorak okus.
Brokula će se čuvati dva do tri dana u frizideru u frižideru. Kupus je najbolje zamotati u foliju za čuvanje ili, još bolje, jer je ekološki prihvatljiviji, u krpu od pčelinjeg voska.
Prije jela treba oprati i obrezati brokoli.
Kako biste sačuvali što više zdravih sastojaka, brokulu ne treba kuhati, već je kratko popariti s malo vode.
Kako jedete sirovi brokoli?
Brokoli ima najbolji ukus u salati ili zelenom smutiju. „Kupus na štapiću“ dobro izgleda i na poslužavniku od sirovog povrća sa ukusnim umakom. Evo dva brza i laka recepta.
Za ukusnu salatu od brokolija…
1 brokoli, 1 kiselu jabuku, 2 mlada luka, 1 crvenu papriku sitno iseckati.
Za preliv pomešajte 3 kašike blagog sirćeta, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicu senfa, 1 kašiku meda ili javorovog sirupa i začinite solju i biberom.
Pustite da se salata dobro upije i na kraju preko salate od brokolija dodajte pečene pinjole. Feta se odlično slaže i sa salatom od svježeg sirovog povrća.
Na primjer, za zdrav smuti od povrća sa brokulom, možete pomiješati brokulu, bananu i jabuku sa vodom i zasladiti po ukusu. Svježa menta i limunov sok daju dodatni poticaj svježini i vitaminima. Mešavina brokule, spanaća, krastavca i jabuke takođe čini dobar smoothie.
