John Myers
Smrznuti losos možete pronaći u bilo kojem supermarketu. Ali je li dimljeni losos pogodan i za zamrzavanje? Prosvetlićemo vas.
Rok trajanja dimljenog lososa
Kao i prirodni fileti lososa, dimljeni losos se bez problema može čuvati u zamrzivaču. Dok se hrana može čuvati u frižideru najviše 2 nedelje na stalno hladnim temperaturama od 4°C do 6°C, trajanje se produžava na oko 3 meseca ako je zamrznuta. Riba je veoma delikatna namirnica koja zahteva stalno hlađenje. Ovo svojstvo je zbog, između ostalog, velikog broja klica (losos je netretirana hrana) i prirodnog sadržaja vode. Tokom procesa dimljenja, toplota izvlači značajan deo tečnosti iz ribe. Iz tog razloga, čuva se nešto duže u frižideru od normalne ribe.
Napomena: Ako na švedskom stolu servirate dimljeni losos, čuvajte ga na ledu.
Zamrznite dimljeni losos
Stiftung Warentest preporučuje zamrzavanje samo neotvorenog pakovanja. Ako ste već otvorili dimljeni losos i prekinuli hladni lanac, više nije moguće zamrznuti ostatke. Kontakt s noževima ili rukama, posebno, povećava rizik od salmonele. Stavite lososa u zamrzivač odmah nakon što ga kupite. Najbolje je ambalažu vratiti u vrećicu za zamrzavanje. Kako spriječiti opekotine u zamrzivaču.
Napomena: Rok prodaje uskoro ističe i želite li još neko vrijeme zadržati svoj dimljeni losos? U ovom slučaju, zamrzavanje nije dobra ideja. Prema Stiftung Warentest, uvijek trebate odmah zamrznuti ribu. Umjesto toga, koristite ga brzo, na primjer u našim ukusnim rolnicama za palačinke sa lososom ili kremastoj supi od komorača sa dimljenim lososom.
Zamrznite neumotani dimljeni losos
Ako ste sami dimili lososa ili ste dimljeni losos kupili neupakovanog na tezgi ili na pijaci, trebali biste ga zapakirati što je moguće hermetički. Koristite vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem ili upotrijebite vakumski zatvarač.
Odmrznite dimljeni losos
Dimljeni losos možete zamrznuti bez straha da ćete izgubiti njegov okus. Ipak, najboljeg je svježeg okusa, pa ga odmrznite nekoliko sati prije nego što ga pojedete. Ovo je najbolje raditi polako u frižideru bez zagrijavanja u mikrovalnoj.
Vrlo važno: Nakon što odmrznete losos, morate pojesti cijelu porciju. Nažalost, odsijecanje dijela i ponovno zamrzavanje ostatka nije moguće. Ako želite unaprijed podijeliti ribu, trebate je kupiti svježu i isjeći je na komade direktno kod prodavca. Tada ga lako možete spremiti u zamrzivač.
