Šargarepa-đumbir Pirinač i Mango Mousse

Šargarepa-đumbir pirinač i mango mousse

• Šargarepu oguliti i narezati na kockice, u šerpu staviti 5 kašika vode, zagrejati, dodati šargarepu i ostaviti da se dinsta. U šerpu stavite šećer i 1/3 vanile, ostavite da se krčka još 5 minuta na srednjoj vatri. Ostavite da se ohladi, pa izmjesite pire i začinite rendanim đumbirom. Pustite da se smjesa ohladi. U posudu staviti 3 žumanca, 3 kašike šećera, 1/3 mahune vanilije, 1 čašu mleka, pomorandže i limunovu koricu i lagano izmješati. Smesu stavite u frižider na 6 sati. Zatim masu izlijte kroz sito. Zatim dodajte mješavinu šargarepe u mješavinu mlijeka i promiješajte. Zatim stavite u aparat za sladoled na cca. 1 sat. Ogulite 1 mango, narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Pirjajte sa 2 kašike šećera i burbon vanilom 10 minuta, pasirajte, umešajte želatin, ostavite da se ohladi dok smesa ne bude mlaka. Pomiješajte šlag sa mješavinom manga, sipajte u čaše i ostavite da se hladi u frižideru cca. 4 sata.