John Myers
Šargarepa – poznata i kao šargarepa ili korenje – dobra je za oči i deluje kao lek za dijareju. Savjeti za kupovinu, pripremu i ukusni recepti.
Šargarepa sadrži više beta-karotena od bilo kojeg drugog povrća. Tijelo pretvara beta-karoten u vitamin A. To je ono što je potrebno mrežnjači oka da bi mogla vidjeti svjetlo i tamu. Iako nam šargarepa ne poboljšava vid, ona sprečava gubitak vida.
Šargarepa je bogata vitaminom A
Osim toga, vitamin A štiti kožu od štetnih UV zraka, a stanice od takozvanih slobodnih radikala. Samo dvije šargarepe dovoljne su da pokriju dnevne potrebe za vitaminom A za odraslu osobu. Međutim, moraju se jesti sa mastima kako bi tijelo uopće moglo apsorbirati vitamine rastvorljive u mastima, poput vitamina A.
Supa od šargarepe štiti crevni zid od dijareje
Šargarepa može da leči bolesti: Početkom 20. veka, pedijatar iz Heidelberga Ernst Moro otkrio je da mnogo manje dece umire od dijareje ako jedu supu od šargarepe. Doktor je 500 grama šargarepe krčkao u litru vode sat vremena, ocedio vodu, izgnječio šargarepu i dopunio do 1 litar sa tri grama soli i vode.
Dugotrajno kuhanje šargarepe stvara sićušne molekule šećera. Oni stvaraju zaštitni film na crijevnoj flori, tako da se bakterije vezuju za molekule šećera i izlučuju se umjesto na crijevni zid.
Kuvana šargarepa je lakše svarljiva
Šargarepa je zdrava sirova i kuvana. Nekoliko vitamina se izgubi tokom kuvanja, ali toplota razbija ćelijske zidove šargarepe. To olakšava varenje i tijelo može apsorbirati više vitamina.
Sirova šargarepa zadržava vlakna
Neoguljene, na primjer, prerađene u kolaču, zadržavaju se sva dijetalna vlakna šargarepe: stimuliraju metabolizam, što smanjuje razinu lipida u krvi i oslobađa se manje inzulina. Vlakna također smanjuju rizik od moždanog udara, srčanog udara i dijabetesa tipa 2.
Kupovina: Mala šargarepa je manje drvenasta
Pri kupovini idite na što sitnije i hrskave primjerke, jer što je mrkva veća, to je drvenavija. Ako se začinsko bilje još uvijek nalazi na šargarepi, treba je odmah ukloniti, jer izvlači vodu iz povrća. Ali šteta je baciti ga jer trava traje do dva dana i još uvijek se može preraditi u ukusan pesto.
