John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Mali krompir
- 300 g Lisičice
- 80 g Kockice slanine
- 1 veličina luk
- 30 g Pročišćeni puter
- 3 Jaja, veličina L
- 3 tbsp krema
- 3 Pune kašike Sitno seckani peršun
- Biber sol
instrukcije
- Pečurke četkajte i očistite (ne perite). Veće narežite na male komade. Ogulite luk i narežite na krupnije kockice. Krompir skuvajte u dobro posoljenoj vodi sa ljuskom dok ne skuva. (takođe neke od prethodnog dana). Ostavite da se malo prohladi nakon kuvanja i oceđivanja. Potom sasvim male prepolovite sa korom, a veće na četvrtine. U većoj šerpi zagrijte 20 g pročišćenog putera i pržite kriške krompira dok ne postanu hrskavi, posolite i pobiberite.
- U međuvremenu, u drugoj tavi zagrijte preostali pročišćeni puter i prvo pržite kockice slanine. Kada polako počnu da boje, dodajte kockice luka i ostavite da postanu staklaste. Zatim popržite šampinjone, sve začinite paprom i solju i dinstajte u nastalom soku dok ne prokuha. Ovo traje maksimalno 3 - 4 minute.
- Kada se krompir lepo zapeče, dodajte pečurke i sve dobro promešajte. Smanjite vatru do pola, umutite jaja sa pavlakom i peršunom, začinite, prelijte mešavinom od pečuraka i krompira i ostavite da se stegne uz mešanje. Ali ne predugo, jer bi jaje trebalo da ostane malo kremasto.
- Ovo sam servirao prije mnogo godina u jednoj kolibi u Austriji i obožavam ovu pripremu. Osim čišćenja gljiva, "brzi obrok". Sa 30 min. Vrijeme pripreme, cca. 20 min. Dozvoljeni su za čišćenje gljiva.
