John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Kari od pilećih prsa sa povrćem:
- 250 g File pilećih prsa
- 300 g Karfiol
- 150 g crvena paprika
- 100 g mrkva
- 100 g tikvica
- 1 Luk cca. 100 g
- 2 Mladi luk cca. 25 g
- 1 Mala crvena ljuta paprika
- 1 Komad Đumbir veličine oraha
- 2 tbsp ulje
- 1 Mala konzerva kokosovog mleka 165 ml
- 200 ml Voda (limenka kokosovog mlijeka isprana)
- 200 ml Pileća čorba (1 kašičica instant)
- 2 tbsp Blagi kari u prahu
- 0,5 tbsp smeđi šećer
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 2 tbsp Skrob od tapioke
Pire krompir: (Za 2 osobe!)
- 500 g Slatki krompir
- 100 g celer
- 1 tsp so
- 1 tbsp puter
- 1 tbsp Krema za kuhanje
- 2 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 2 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 1 veliki prstohvat muškatni oraščić
Služiti:
- Peršun za ukras
instrukcije
Kari od pilećih prsa sa povrćem:
- Filete pilećih prsa operite, osušite kuhinjskim papirom i narežite na kockice. Karfiol očistiti i iseći na male cvjetiće. Očistite i operite paprike i isecite na sitne rombove, šargarepu ogulite gulilicom, ostružite strugalicom za cvetove povrća, prepolovite po dužini i narežite koso. Operite tikvice, ostružite strugačem za cvjetove povrća, prepolovite po dužini i narežite dijagonalno na kriške. Ogulite luk, prepolovite i narežite na male kriške / sastavite. Očistite i operite mladi luk i narežite ga dijagonalno na kolutove. Ljutu papričicu očistiti/izrezati jezgro, oprati i sitno narezati na kockice. Ogulite i sitno narežite đumbir. U woku zagrijte ulje (2 žlice) i snažno pržite kockice fileta pilećih prsa sa kockicama čili papričice i kockicama đumbira i gurnite ih do ruba woka. Sada dodajte povrće jedno za drugim (kriške crnog luka, kriške šargarepe, cvjetove karfiola, bibera, kriške tikvica i kolutiće mladog luka) i pržite/pržite. Deglazirajte / ulijte pileću supu (200 ml / 1 kašičica instant), kokosovo mleko (165 ml) i vodu (200 ml / limenka kokosovog mleka isprana). Začinite blagim kari prahom (2 kašike), smeđim šećerom (½ kašike), krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenom paprikom iz mlina (3 velika prstohvata) i pirjajte/kuvajte sa poklopcem oko 15 minuta. Pomiješajte skrob iz tapioke (2 žlice) u hladnu vodu i umiješajte u vok. Čim se tečnost zgusne, skinite vok sa šporeta.
Pire krompir: (Za 2 osobe!)
- Ogulite i narežite slatki krompir na kockice. Celer očistiti/oguliti i narezati na kockice. Kockice batata sa kockicama celera skuvajte u posoljenoj vodi (1 kašičica) oko 20 minuta, ocedite kroz kuhinjsko sito, vratite u vrelu šerpu i poprskajte puterom (1 kašika), vrhnjem za kuhanje (1 kašika) i grubo morska so iz mlina (2 jaka prstohvata), šareni biber iz mlina (2 velika prstohvata) i muškatni oraščić (1 veliki prstohvat).
Poslužiti:
- Kari od pilećih prsa poslužite sa povrćem i pire krompirom, ukrašen peršunom.
