John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 350 Pileće batke sa zadnjim dijelom cca. 1100 g
- Krupna morska so iz mlina
- Šarena paprika iz mlina
- 4 tbsp Suncokretovo ulje
- 4 Veliki luk cca. 450 g
- 1 Velika, crvena ljuta paprika
- 1 Komad Đumbir cca. 25 g
- 2 Veliki režnjevi belog luka
- 2 tbsp Blagi kari u prahu
- 1 tsp Glutamat ili alternativno 1 kašičica instant pilećeg bujona
- 400 ml Pileća čorba (2 kašičica instant)
- 300 ml Kokosovo mlijeko
- 200 g Pirinač jasmin
- 400 ml voda
- 100 g Grašak smrznut
- 2 tbsp Skrob od tapioke
- 2 Mali paradajz za ukras
- 1 Mala narandžasta paprika za ukras
- 2 Stalk Peršun za ukras
instrukcije
- Pileće butove prepolovite, operite, osušite kuhinjskim papirom i sa svih strana jako začinite krupnom morskom solju iz mlina i šarenom paprikom iz mlina. Ogulite i prepolovite luk i narežite na tanke ploške. Ogulite i sitno narežite čen belog luka i đumbir. Ljutu papričicu očistiti/izrezati jezgro, oprati i sitno narezati na kockice. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje (4 kašike), propržite komade piletine sa obe strane do zlatno-smeđe boje i uklonite. Dodajte kriške luka, režnjeve belog luka, kockice đumbira i kockice čili paprike i dinstajte/pržite dok ne postanu prozirni. Začiniti blagim kari prahom (2 kašike) i glutamatom (1 kašičica) i deglazirati/preliti pilećom čorbom (400 ml) i kokosovim mlekom (300 ml). Na vrh stavite komade pečene piletine i sve poklopite i ostavite da se krčka/kuha cca. 30-35 minuta na srednjoj temperaturi. Na kraju izvadite komade piletine i zgusnite tečnost sa skrobom od tapioke (2 kašike), koji prvo morate da rastvorite u malo hladne vode. Jasmin pirinač prokuvajte u vodi (400 ml), promešajte i kuvajte sa poklopcem na najnižoj vatri oko 15 minuta. Na kraju umiješajte smrznuti grašak, iscijedite pirinač u šolju i okrenite je na tanjir. Dodajte pileći kari i ukrasite polovicama paradajza, kolutovima zalogaja paprike i peršunom, poslužite.
