John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Basmati riža
- 1 kup Basmati pirinač od celog zrna
- 2 čaše voda
- 1 štipati so
- 1 tsp puter
Piletina u kremu od pečene paprike
- 2 Pileća prsa narezati na komade veličine zalogaja
- 3 čitav Ukiseljene, pečene paprike
- 2 Karanfilić od češnjaka
- 250 g Paprika narezana na trakice
- 1 Šalota, sitno iseckana
- Sirovi šećer od trske
- 100 ml bijelo vino
- 200 ml Zaliha peradi
- 100 ml krema
- so
- Crni biber iz mlina
- ulje
- 2 tbsp škrob
instrukcije
Piletina u kremu od pečene paprike
- Pečene paprike dobro osušite kuhinjskim papirom i narežite na krupnije i stavite u visoku posudu, dodajte režnjeve belog luka i čarobnim štapićem fino izgnječite. Dijelove pilećih prsa stavite u vrećicu za zamrzavanje, dodajte škrob i dobro izmjesite vrećicu tako da se škrob dobro rasporedi po dijelovima piletine.
- Sada zagrijte malo ulja u tiganju i ispecite komade piletine svuda, a zatim ih izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. Sada dodajte slatku papriku i ljutiku i kuhajte oko 2 minute uz miješanje, a zatim pospite šećerom i kuhajte cca. Ostavite da se karamelizira 1 minut.
- Sada dodajte izgnječene pečene paprike i kuhajte cca. Krčkajte 2 minute uz miješanje, zatim deglazirajte bijelim vinom i smanjite cca. 5 - 8 minuta, a zatim dodajte pileći temeljac i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri cca. 10 minuta.
- Zatim se dodaje krema i ponovo se dinsta nekoliko minuta dok se ne postigne kremasta konzistencija. Sada začinite solju i biberom i eventualno malo šećera pa ponovo dodajte meso i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
- Ostale začine sam namjerno izbjegavao jer su pečene paprike imale tako intenzivan i okrugao okus da bi sve ostalo bilo previše.
Basmati pirinač od celog zrna
- Pirinač dobro operite i stavite u šerpu sa vodom i solju, poklopite i prokuhajte. Kada pirinač proključa isključite šporet, zatvorite lonac ostavite na tanjiru i onda možete zaboraviti na pirinač, posle 20-ak minuta nema više tečnosti i nema opasnosti da se zalepi i pirinač je jednostavno savršen.
- Zatim dodajte kašičicu putera.
završiti
- Pirinač poređajte na tanjir uz pomoć obruča za serviranje i dodajte piletinu u kremu od paprike.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 162kcalUgljikohidrati: 10.2gProteini: 2.8gMast: 10.6g
