John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Čokoladni kolači
- 100 g Čokolada 70% kakao
- 100 g puter
- 100 g šećer
- 30 g brašno
- 3 pc Veličina jaja M
- 1 štipati so
- 2 Msp Čili prah
- Masnoća za kalupe
- Šećer za kalupe
jagode
- 5 pc jagode
- 4 pc jaja
- 125 g Šećer u prahu
- 0,5 litar Šlag
- 1 pc Mahune vanilije (samo pulpa)
- 2 cl Liker od narandže
Krem liker od jagoda
- 500 g Svježe jagode
- 300 g šećer
- 400 g krema
- 350 ml rum
instrukcije
Čokoladni kolači
- 5 Keramičke kalupe namazati puterom i posuti šećerom. Zatim kalupe stavite u zamrzivač na oko 1 sat i izvadite ih tek prije upotrebe.
- Čokoladu grubo nasjeckajte i otopite na pari sa puterom. Zagrejte rernu na 210 stepeni cirkulišući vazduh. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu pjenasta. Umiješajte brašno, a zatim umiješajte tečnu smjesu čokolade i putera. Na kraju dodajte čili u prahu. Uzimam oko 2 vrha noža, ako volite oštrije, možete povećati dozu.
- Ledeno hladne kalupe izvadite iz zamrzivača i ravnomjerno sipajte smjesu. Pecite čokoladne kolače oko 10 minuta na srednjoj rešetki.
- Kada vreme pečenja istekne, kalupe izvadite iz rerne i poslužite dok su još vrući. Jezgro bi i dalje trebalo da bude tečno!
jagode
- 5 Velike jagode narežite na kriške i stavite u sredinu tanjira.
Parfe od vanilije
- Žumanca i šećer umutite na vodenoj kupelji dok ne postanu guste i kremaste (pazite da se smjesa ne zgruša od previsoke vrućine), izvadite iz vodene kupelji i promiješajte hladno na ledu. Umiješajte pulpu od vanile i liker od pomorandže, pa umiješajte kremu. Zamrznite u zamrzivaču, ostavite da se odmrzne prije serviranja (cca 10 min., na sobnoj temperaturi).
Krem liker od jagoda
- Operite jagode i uklonite zelje. Pasirajte sa šećerom i zagrijte cca. 10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte vrhnje i rum i kuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri. Odmah spreman za piće. Može se čuvati u frižideru najmanje 6 nedelja.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 297kcalUgljikohidrati: 27.4gProteini: 1.2gMast: 16.6g
