Chocolate Nougat Cake

Zagrijte rernu na 175°C (ventilatorska rerna: 160°C). Na dno namastite pleh, pospite prezlama i stavite u frižider. Mandarine stavite na cjediljku, ocijedite, stavite na kuhinjski papir i osušite. Smjesu nugata narežite na vrlo sitne kockice. Čokoladu narendajte na kuhinjskom rendu ili u mašini za hranu.

3 Odvojite jaja. Umutiti 3 bjelanjka i 1 prstohvat soli u čvrst snijeg, u posudu za mikser staviti puter, šećer i vanilin šećer i miješati pjenjačom ručnim mikserom dok ne postane svijetlo kremasto. Odvojite preostala jaja i umiješajte svih 6 žumanjaka pojedinačno u smjesu putera i šećera. (Belanac od preostala 3 jaja koristi se za beze masu).

Pažljivo izmiješajte 125 g orašastih plodova, prašak za pecivo, brašno i čokoladu. Smjesu izlijte na kremu od žumanca i miješajte na najnižem nivou dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Prvo umiješajte nugat kockice, a zatim umiješajte pripremljeni snijeg od bjelanaca. Na kraju pažljivo savijte kriške mandarine u testo.

U pripremljenu posudu glatko rasporedite testo. Pecite podlogu od nugata u prethodno zagrejanoj rerni na srednjoj rešetki oko 25 minuta dok ne porumeni.

U međuvremenu za preliv beze umutite preostali bjelanjak sa prstohvatom soli da dobijete vrlo čvrst snijeg. Postepeno sipajte vanilin šećer i šećer. Nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte limunov sok kap po kap i umutite. Pomiješajte 75 g mljevenih orašastih plodova sa 1 kašičicom kakao praha i umiješajte.

Izvadite kolač iz rerne, pažljivo rasporedite beze po vrhu i pecite još 20 minuta dok ne porumeni na istoj temperaturi.

Ostavite da se kolač ohladi u kalupu, izvadite ga i rasporedite na tanjir za torte.

Savjet 8: Umjesto lješnjaka možete koristiti i rendane bademe. Zatim smjesu nugata zamijenite mješavinom sirovog marcipana. Umjesto mandarina mogu se koristiti i trešnje.

Koristila sam Nutellu umjesto čvrste mješavine orašastih plodova i nugata.