Kotleti u pivskoj marinadi

Svježi kotleti umotani u ukusnu pivsku marinadu sa ražnjićima od krompira

Sastojci za 4 osobe

• ražnjići od krompira
• 4 krompira, voštana
• 100 g slanine, prugaste i dimljene
• 200 grama paradajza
• 100 g luka
• 1 crvena paprika
• Slana paprika
• 1/4 kašičice karija
• 1 prstohvat pahuljica čilija, osušenih
• 1/4 kašičice paprike u prahu, slatke
• 2 kašike maslinovog ulja, ekstra djevičansko
• 1 kašika peršuna, sitno iseckanog
• 4 ražnjića

Kotleti

• 2 crni luk
• 3 kašike senfa, srednje vruće
• 200 ml piva, npr. Pils
• Slana paprika
• 1 prstohvat sirovog šećera od trske
• 1 kašika peršuna, sitno iseckanog
• 4 svinjska kotleta

priprema

Ražnjići od krompira

1. Krompir operite i kuvajte u ključaloj vodi 10 minuta, ocedite, ostavite da se malo ohladi, ogulite i iseckajte na 20 komada. Slaninu narežite poprečno na 16 kriški. Paradajz razrežite na četvrtine, uklonite peteljke i sjemenke. Ogulite i izrežite luk na četvrtine. Paprike prepolovite, uklonite peteljku, sjemenke i pregrade, pa ih narežite na komade.
2. Zatim pripremljene sastojke naizmjenično navucite na ražnjiće. Pomiješajte začine sa uljem i njime premažite ražnjiće, pecite u aluminijskom plehu na zagrijanom roštilju oko 10 minuta, okrećući.

Kotleti

1. Ogulite i narežite luk na kolutiće. Pomiješajte senf, pivo, so, biber, šećer i peršun dok ne postane glatka. Umiješajte kolutiće luka. U to stavite kotlete i marinirajte poklopljeno u frižideru 2 sata, povremeno okrećući.
2. Kotlete izvadite iz marinade, ocijedite, začinite solju i biberom i pecite oko 8-10 minuta sa svake strane. Često premažite marinadom.