John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Tijesto:
- 200 g brašno
- 0,5 tsp Brašno
- 100 g šećer
- 1 Pck. Vanilin šećer
- 130 g Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 Veličina jaja L.
- Šećer za posipanje
Punjenje:
- 250 g Šećer u prahu
- 40 g kokosovo ulje (čvrsto)
- 1 čitav Organski limun, korica
- 3,5 tbsp Organski limun, sok
instrukcije
Tijesto:
- Brašno i prašak za pecivo pomešati i prosijati u činiju. Dodati šećer, vanilin šećer, puter i žumanca pa sve umesiti u glatko testo. Podijelite dio tijesta i razvaljajte obje polovice između 2 sloja papira za pečenje 38 x 20 cm. Iz toga proizlazi debljina lima tijesta. Stavite oba tanjira na glatku, čvrstu površinu i stavite ih u frižider na cca. 30 - 40 minuta.
- Zagrijte rernu na 180°O / donju toplotu. Pleh obložiti papirom za pečenje ili folijom. Bjelanjak lagano umutiti pjenjačom dok ne napravi malu pjenu i pripremiti ga sa malo šećera. Izvadite list tijesta iz frižidera, izrežite krugove prečnika 5 cm (sa valovitom ili glatkom ivicom) i stavite ih na lim sa razmakom. Zatim izrežite rupu u sredini manjim kalupom za kolače cca. 1.5 cm u prečniku i ili ispecite ove male tanjire ili ih dodajte u kalup za kolače, premesite, ponovo tanko razvaljajte, ohladite i ponovo režite dok se testo ne potroši. Sada premažite "krofne" (i eventualno male ljuspice) lagano pjenastim bjelanjkom i nemojte previše posipati šećerom. Zatim stavite pleh u rernu na 2. šinu odozdo. Vrijeme pečenja je 12-15 minuta.
- U međuvremenu obradite drugi list tijesta. Ali samo izrežite krugove i rasporedite ih po listu. Nisu premazane šećerom i nemaju rupu u sredini. I ovde ponovo premesiti preostalo testo, razvaljati, ohladiti i iseći. Kada izrezujete obje vrste, pazite da napravite isti broj. Pecite i 2. pleh 15 minuta.
Punjenje:
- Limun operite vrućom vodom, osušite, potpuno obrišite koru i iscijedite sok za 3.5 žlice. Dok se biskviti hlade, mikserom izmiksajte čvrstu kremu od svih sastojaka.
- Kolutove i cele kekse uvek ređajte u parove za fil. Zatim na zatvoren kolačić namažite prepunu kašičicu kreme i stavite uvojak.
- Površina kolačića je hrskava zbog šećerne korice, a krema im daje limunastu notu.
