Šareni kolač od luka

U činiju stavite brašno sa solju i malo naribanog muškatnog oraščića, u sredini napravite udubljenje, tu umutite jaje i rasporedite puter u sitne kockice po ivici i brzo rukama umutite u glatko testo. testo u prozirnoj foliji i ostaviti da odstoji sat vremena u frižideru.

Luk narežite na kockice, a beli luk na kriške. Šargarepu prepolovite i narežite na sitne kriške. Praziluk prepolovite pa ga dobro operite (prolistajte) pa ponovo prepolovite i praziluk narežite na trakice.

U tiganju zagrijati malo ulja i na srednjoj vatri propržiti luk i bijeli luk dok ne postanu prozirni, zatim dodati šargarepu, koja se pari oko 2 minute pa se dodaje praziluk koji se također pari 2 minute.

Sada očistite sredinu tepsije i stavite slaninu i salamu od divlje svinje. Sve miješajte još 2 minute, pa stavite u činiju, dobro začinite solju, biberom i espelette biberom i ostavite da se malo ohladi.

Umutite kiselu pavlaku sa dva jaja dok ne postane glatka i začinite biberom i solju, ne prečvrsto.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Tijesto tanko razvaljajte između dvije isječene kese za zamrzavanje, skinite gornju vrećicu za zamrzavanje i na nju stavite kalup za torte naopako i isecite tijesto sa šavom od 1 cm.

Sada okrenite kalup za torte sa tijestom i skinite drugu vrećicu za zamrzavanje, sada tijesto klizi u tepsiju kao da samo od sebe. Izbockajte tijesto nekoliko puta viljuškom. Sada dobro rasporedite preliv na tart i prelijte ga po vrhu. Pecite tart na srednjoj rešetki oko 45 - 50 minuta.