Čuvajte i čuvajte sok

Nažalost, svježe izvađeni sokovi se ne čuvaju dugo i pokvarit će se na zraku. Stoga ono što ne možete popiti u roku od nekoliko dana mora biti sačuvano. Na ovaj način i dalje imate nešto od sjajne ljetne žetve zimi.

Čuvanje soka bez sokovnika

1. Gotov sok zagrijte na 72 stepena i držite ovu temperaturu dvadesetak minuta.
2. Po želji soku možete dodati šećer. Mešajte dok se svi kristali ne otope.
3. U međuvremenu sterilizirajte staklene boce i čepove u kipućoj vodi deset minuta. Kako posude ne bi pukle, treba sve zagrijati istovremeno.
4. Napunite sok sa lijevkom (€1.00 na Amazonu*) u pogrešne. Na vrhu bi trebao biti rub od 3 cm.
5. Odmah odvrnite poklopac i okrenite staklenke naopako.
6. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
7. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Čuvanje soka iz parnog sokovnika

Ako sokove cijedite parnim sokovnikom, možete si uštedjeti dodatno grijanje:

1. Dobijeni sok odmah sipajte u sterilisane flaše, zatvorite i okrenite tegle naopačke.
2. Okrenite nakon 5 minuta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Na ovaj način sok će se zadržati nekoliko mjeseci. Ako želite još duži rok trajanja, sok možete i sačuvati.

Prokuhajte sok

1. Boce, napunjene do tri centimetra ispod ruba i zatvorene poklopcem, stavite na rešetku mašine za konzerviranje.
2. Ulijte dovoljno vode da posude budu do pola potopljene. # Čuvati na 75 stepeni pola sata.
3. Izvadite boce i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sačuvati sok zamrzavanjem

Hladno ceđeni sok sadrži najviše vitamina. Da biste ga sačuvali bez gubitaka, možete ga jednostavno zamrznuti.

• Sipajte sok u dobro isprane tegle sa zavrtnjima.
• Treba ih napuniti samo tri četvrtine, jer se tečnost širi i smrzava.
• Stavite ovo u zamrzivač.