John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Marinada:
- 1 luk
- 1 Karanfilić od belog luka
- 1 mrkva
- 1 pc praziluk
- Svježa majčina dušica
- Sveži peršun
- 2 Lovorovo lišće svježe
- 1,5 litar Pinot Noir
Extra:
- 1 štipati Začinjena sol
- 1 štipati Češnjak biber
- Telly cherry biber
- Prehrambeni skrob
- Pročišćeni puter
- 250 g Pečurke braon
- 100 g Kocke slanine
- 100 g Mali luk
instrukcije
Kukuruzna piletina i marinada: (2 dana unaprijed !!!)
- Podijelite kukuruzne piliće na 6 dijelova ili ih režite u mesari! Zatim oljuštite šargarepu, luk i beli luk. Zatim sve sa prazilukom grubo iseckajte i isperite hladnom vodom. Začinsko bilje operite i sve pripremljene sastojke stavite u posudu sa poklopcem, a delove kukuruzne piletine marinirajte u frižideru 2 dana!
Kuke i sos od kukuruza: pećnica iznad/ispod 200 stepeni!
- Izvadite kukuruzno pile iz marinade i malo osušite. Prosejati povrće i začinsko bilje iz marinade. Zatim u pećnici zagrijte pročišćeni puter i u njemu pržite komadiće kukuruzne piletine dok ne postanu hrskavi. Izvadite i na istoj masnoći ispecite povrće i začinsko bilje. Deglazirajte procijeđenim crnim vinom i rasporedite komade piletine! Malo pobiberite i posolite i sve pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta!
- Zatim izvadite piletinu iz sosa i stavite u posudu za pečenje, zagrejte rernu na 200° i pecite piletinu još 20 minuta dok ne postane hrskava! U međuvremenu procijedite sos i začinite začinjenom solju, biberom i biberom. Otopite vodu sa malo kukuruznog škroba u vodi i povežite sos !!!
- Pečurke očistite i izrežite na četvrtine. Luk oljuštite i iseckajte na četvrtine, pa ispržite slaninu narezanu na kockice, luk i šampinjone dok ne postanu hrskave! Sve sa komadićima piletine stavite u gotov sos! Serve!
- Tu je bilo i spelta i zelena salata!
- Recept je originalan alzaški recept, klasičan, jasan, čist i bez puno ukrasa!!!
Moja zacinska so:
- Moja začinska sol
Moja paprika sa belim lukom:
- Višenamjenski uređaj za bijeli luk i biber; o)
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 79kcalUgljikohidrati: 2.1gProteini: 2.1gMast: 0.5g
