John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Hrskavi šnicle od svinjskog filea:
- 200 g Svinjska reza
- Krupna morska so iz mlina
- Šarena paprika iz mlina
- 2 tbsp brašno
- 1 Jaje
- 1 tbsp krema
- 5 tbsp Hlebne mrvice (PANKO!)
- 5 tbsp Suncokretovo ulje
Gljive:
- 250 g Smeđe pečurke
- 5 tbsp Suncokretovo ulje
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 1 tbsp Slatki soja sos
pire krompir:
- 500 g 1 slatki krompir
- 100 g 1 Luk
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tbsp puter
- 2 tbsp krema
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
Poslužiti:
- 2 * ½ loze paradajza za ukras
- Preostalo pohano jaje ispečeno za ukras
instrukcije
Hrskavi šnicle od svinjskog filea:
- Očistite i operite svinjski file, osušite kuhinjskim papirom, narežite na kriške, malo poravnajte kriške i sa obje strane začinite krupnom morskom solju iz mlina i šarenom paprikom iz mlina. Otvorite jaje i umutite sa kremom (1 kašika). Šniclu umiješajte u brašno, provucite kroz smjesu od jajeta i pavlake i umiješajte PANKO prezle. Malo pritisnite prezle. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje (5 kašika), dodajte pohanu šniclu i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Izvaditi, dodati ostatak prezle i pržiti, izvaditi i držati na toplom sa šnicle u rerni na 50°C do serviranja.
Gljive:
- Pečurke očistite/četkajte, uklonite peteljke i prepolovite. U tiganj šnicle od svinjskog filea dodati suncokretovo ulje (5 kašika), pečurke pržiti na isečenoj strani nekoliko minuta, posuti krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata), šarenim biberom iz mlina (3 velika prstohvata) i slatkog soja sosa (1 kašika) i sklonite sa šporeta.
pire krompir:
- Ogulite batat, narežite ga na kriške pa na kockice. Ogulite i narežite luk na kockice. Kockice batata sa kockicama luka kuvajte u posoljenoj vodi (1 kašičica soli) mlevenoj sa kurkumom (1 kašičica) oko 20 minuta, ocedite kroz kuhinjsko sito i dodajte u vrelu šerpu. Dodati puter (1 kašika), vrhnje za kuvanje (2 kašike), krupnu morsku so iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenu papriku iz mlina (3 velika prstohvata) i dobro umutiti/izgnječiti gnječicom za krompir.
- Poslužite hrskavi šnicle od svinjskog filea sa šampinjonima i pire krompirom, svaki ukrašen polovicom paradajza i komadom pohanog jajeta.
