John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Vichy šargarepe:
- 750 g Šargarepa mlada sa zelenom bojom
- 90 g puter
- 30 g Celi šećer od trske
- 1,5 gomilu Svježi glatki peršun
- 0,5 tsp Morska so
- 0,5 tsp Mljevena paprika
- 1 litar Vichy voda
Vintnerska piletina:
- 16 pc Svježi mladi luk
- 1,5 kg Voštani krompir
- 5 pc Pileći but
- 5 tbsp Maslinovo ulje
- Sol i papar
- Pepper
- 300 g Zeleno grožđe bez sjemenki
- 3 pc Majorance stem
- 250 ml bijelo vino
- 500 ml Pileća čorba
instrukcije
Vichy šargarepe:
- Očistite šargarepu i narežite je na kockice. Sitno nasjeckajte peršun. Šećer i puter karamelizirajte u šerpi, dodajte šargarepu i ostavite da odstoji 2 minute uz miješanje. Zatim nalijte vodom toliko da prekrije šargarepu i kuhajte bez poklopca na umjerenoj vatri dok voda ponovo ne ispari. Prije serviranja umiješajte peršun.
Vintnerska piletina:
- Mladi luk oguliti i iseći na kockice, krompir oprati i iseći na pola. Pileće butove marinirajte solju, biberom, pimentom i uljem i ostavite da odstoje oko 1 sat. U šerpu stavite mladi luk i krompir, začinite solju, biberom i uljem. Na vrh rasporedite pileće batke i pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni na srednjoj rešetki 15 minuta.
- U međuvremenu otrgnite listove mažurana sa stabljika. Vino i čorbu zakuhajte i stavite na pleh sa grožđem i mažuranom sa pilećim butovima. Kuvajte još 45 minuta.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 79kcalUgljikohidrati: 7.8gProteini: 0.9gMast: 4.4g
