John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Kroasan rezanci:
- 150 g Kroasan rezanci
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
Sos od crvene paprike:
- 300 g 2 crvene paprike cca. 400 g / očišćeno
- 50 g 2 mala luka / oljuštena
- 1 tbsp Maslinovo ulje
- 125 ml Pileća čorba (1 kašičica instant čorbe)
- 4 tbsp Šlag
- 1 tbsp Slatki soja sos
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 0,5 tsp Sambal Oelek
Prženi mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 tsp so
- 2 tbsp Maslinovo ulje
- 1 tsp Lagani soja sos
- 1 tsp Tamni soja sos
- 1 tsp Slatki soja sos
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
Poslužiti:
- 10 g Sveže rendani parmezan
- 2 Stalk Peršun za ukras
instrukcije
Kroasan rezanci:
- Rezance od vjeverice skuvajte u posoljenoj vodi (1 kašičica soli) samljevene sa kurkumom (1 kašičica) dok ne budu čvrste na zalogaj prema uputstvu na pakovanju i ocijedite kroz kuhinjsko sito.
Sos od crvene paprike:
- Rezance od vjeverice skuvajte u posoljenoj vodi (1 kašičica soli) samlevene sa kurkumom (1 kašičica) dok ne budu čvrste na zagriz prema uputstvu na pakovanju i ocijedite kroz kuhinjsko sito. Paprike oguliti, očistiti, oprati i narezati na kockice super gulilom (Lurch!). Ogulite i narežite luk na kockice. U šerpi zagrejte maslinovo ulje (1 kašiku), dodajte papriku iseckanu na kockice i luk i dinstajte. Deglazirajte / zalijte pilećim temeljcem (125 ml) i pirjajte / kuhajte poklopljeno oko 15 minuta. Ručnim blenderom fino izradite pire i umiješajte šlag (4 supene kašike) i slatki soja sos (1 kašika). Na kraju začinite krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenim biberom iz mlina (3 velika prstohvata).
Prženi mini pak choi:
- Očistite i operite Pak Choi, blanširajte u slanoj vodi (1 čajna žličica soli) oko 2 minute, izvadite i prepolovite po dužini. Zagrejte maslinovo ulje (2 kašike) u tiganju, stavite mini pak choi na rez i lagano pržite. Prelijte mješavinom svijetlog soja sosa (1 kašičica), tamnog soja sosa (1 kašičica) i slatkog soja sosa (1 kašičica). Na kraju začinite krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenim biberom iz mlina (3 velika prstohvata).
Poslužiti:
- Sve (prženi mini pak choi, kroasan rezanci i sos od crvene paprike ukrasno rasporedite na 2 tanjira za testeninu, posute svježe naribanim parmezanom i ukrasite peršunovim štapićem. Po želji tanjire možete ukrasiti i kriškama mandarina. Planirano ovdje, nažalost zaboravljena!
